Ikke alle røde teer er rooibos
Har du noen gang bedt om rød te, men endte opp med en svart te i stedet? Mens fargen på de to bryggete teene er lik, er det sannsynligvis en god grunn til misforståelsen. Dette er fordi typen "rød te" du servert kommer til å stole på hvor du er i verden
Begrepet "rød te " har to svært forskjellige betydninger. I mange deler av verden er det brukt til å beskrive for rooibos te. Likevel er det også det tradisjonelle navnet på svart te i land som Kina.
Denne doble betydningen kan forårsake forvirring blant folk som drikker en type "rød te" eller den andre.
'Red Tea' som Rooibos Tea
I Vesten er den mer vanlige betydningen for "rød te" rooibos ( roy-BOSS ), som egentlig er en type tisane eller urteinfusjon . Rooibos te kommer fra Aspalathus linearis planten, som også er kjent som den "røde bushen". Denne planten er innfødt i Sør-Afrika og har grønne, nålliknande blader som får signaturen rød farge etter gjæring.
Rooibos te er rød i farge og har en søt, woodsy, jordisk smak som noen sier ligner svart te.
- De fleste rooibos oksyderes, men ikke-oksidert (eller "grønn" rooibos) er også tilgjengelig.
- Rooibos er naturlig koffeinfri fordi det er en "urte te".
- På grunn av sin søte smak, brukes rooibos i mange masala chai- blandinger.
- Smaken av rooibos er også perfekt for dessertte . Det er ofte kombinert med sjokolade, vanilje, karamell og frukt smaker.
Rooibos er også kjent for en rekke helsemessige fordeler. Ikke bare er det lav i tanniner og koffeinfri, men rooibos tenkes å roe deg ned, hjelpe med søvnløshet og øke immunforsvaret. Det har lenge vært brukt til å lindre magekramper og behandle kolikk hos babyer, samt hayfever og andre allergier.
Noen rooibos troende tror også at det kan bremse aldring, selv om du må bruke det direkte på huden din for å finne ut det.
"Red Tea" som svart te
Det er en mye eldre betydning for "rød te", en som oppsto i Kina flere hundre år siden. Det er synonymt med hva folk i Vesten kaller " svart te ".
Hong Cha , eller "rød te", er det opprinnelige navnet på " black tea " ( hei cha ). Det er brukt i øst fordi i Kina blir te noen ganger navngitt for fargen på infusjonene. Mens svart / rød te har mørke blader som er nesten svarte, har de en mye lettere, mye mer rød infusjon.
- I Vesten er te ofte kalt etter fargen på bladene sine, og så svart teblad refererer til "svart te".
- I tilfelle av hvit te og grønn te er fargen på bladene og fargen på infusjonen ganske lik, så navnene er de samme.
I kinesisk te-terminologi er svart te ( hei cha ) en helt annen type te, hvis behandling karakteriseres ved gjæring snarere enn oksidasjon. Dette er også kjent som "gjærete te" eller "mørk te" og det er tre grunnleggende stiler: Xiao Zhong svart te, Gongfu black tea og Broken black tea.
Svart / rød te er kjent for sine dristige smaker , som kan være tannisk, jordnær, søt, woodsy, floral, fruktig eller chocolatey.
På grunn av disse dype smaker kombinerer svart te godt med mange matvarer, og de er et populært valg for ettermiddagste .