Denne enkle brokkolisuppe tar svært lite tid å lage, og det gjør en utmerket lunsuppe til å serveres med en halv sandwich eller en salat. Ta gjerne med enten frisk eller frossen brokkoli i denne parabolen.
Bruk en blanding av brokkoli og blomkål i suppen hvis du vil, eller tilsett litt hakket fersk spinat til brokkoli. For å lage en vegetarisk suppe, erstatt kylling bouillon med vegetabilsk kjøttkraft. For en rikere suppe, erstatt halvparten av melken med lyskrem eller halv og halv.
Ristet cheddarost tjener som garnityr til suppen, men vær så snill å prøve andre garnishes. Hakket eller smuldret kokt bacon er et godt alternativ, eller virv litt sur rømme eller stekt rød pepperpuré i hver bolle suppe like før servering. Krydret croutons gjør også en velsmakende, sprø garnityme.
Hva du trenger
- 3 kopper
- kyllingbuljong (fortrinnsvis lav natrium eller usaltet)
- 1 (16-ounce) pose frossen brokkoli (eller ca 1 kilo friske brokkolifloretter)
- 1 middels løk (hakket)
- 2 løvblader (tørket)
- 6 ss smør
- 6 ss all-purpose mel
- 2 kopper melk
- 8 ounces shredded cheddarost (2 kopper, skarp,
- delt )
- 1/2 ts salt (eller smake)
- Dash pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
- I en kasserolle over middels varme, ta med kylling bouillon, brokkoli, hakkede løk og bay laver til å koke. Reduser varmen til lav og dekk pannen. Smør blandingen i ca 10 til 15 minutter, eller til grønnsaker er veldig ømme.
- Smør smørret i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett melet og rør for å blande det i smeltet smør. Fortsett å lage mat i 2 minutter, omrør hele tiden. Tilsett melken gradvis og fortsett å tilberede til den er tykk, omrør konstant.
- Ved hjelp av en blender , behandle den kokte brokkoliblandingen i 2 eller 3 batcher. Tilsett den pureed brokkoli blandingen til den fortykkede melkeblandingen. Legg ca 1 1/2 kopper av osten; sett resten av osten i en liten bolle og sett til side. Smak suppen og tilsett salt og pepper etter behov.
- Hell suppen i boller og garnér med den reserverte riven ost.
- Server kremet suppe med kjeks, bakt franskbrødkrutonger (crostini) .
Slik trykker du trygt på en suppe i en blender
Det er viktig å behandle varme væsker i blenderen i små satser. Dampen utvides, og hvis den er for full, kan den blås lokket rett ut av blenderen. For å unngå rot og mulige forbrenninger må du aldri fylle blenderen mer enn halvfull; en tredjedel er ideell. Når du legger lokket på blenderen, må du sørge for at du løsner senterkoppen. Legg et foldet kjøkkenhåndkle over lokket og hold det fast med en hånd mens du bruker den andre hånden til å styre hastigheten eller pulsfunksjonen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 445 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 89 mg |
| natrium | 1,038 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 20 g |