Rik, kremaktig og så dekadent, denne veganske ostekake er så god at ingen vet at det er vegan! Du kan bruke vegan kremost, og resultatet er en overbærende og deilig kake med kremaktig tekstur.
Hvis blåbær ikke er i sesong eller du ikke har tid til å lage blåbær pålegg, er du velkommen til å bruke en hermetisert blåbærpai fylling til toppen av kaken din.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 1 1/4 kopp meierifri Graham Cracker-krummer (finmalt)
- 1/4 kopp
- sukker
- 5 ss margarine (smeltet)
- For fylling:
- 4 pakker meierifri kremost (8 gram hver)
- 1 1/4 kopp
- sukker
- Egg Replacer for 4 egg
- 1/3 kopp meierifri rømme (som Tofutti Sour Supreme)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- For Topping:
- 4 ss meierifri rømme (mer eller mindre etter behov)
- 1 oppskrift
- blåbær pålegg
- Valgfri:
- vegansk pisket krem for servering
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9-tommers fjærformspanne godt med melkefri soya margarin. Legg til side.
- Lag skorpen. I en liten mikseskål, kombiner graham cracker krummer og hvitt granulat til godt kombinert.
- Tilsett smeltet melkefri soya margarine og bland til godt kombinert. Trykk blandingen jevnt i bunnen og opp 2 "av sidene av den tilberedte pannen.
- Plasser i ovnen i 5 minutter. Overfør til kjøleholder når du fyller på.
- Gjør fyllingen . Bruk en stående mikser eller en elektrisk håndblander, slå den meierifrie kremosten i en stor mikseskål til den er jevn.
- Tilsett sukkeret og fortsett å blande til glatt, ca 2-3 minutter. Tilsett Egg Replacer, slår til godt kombinert, etterfulgt av melkefri rømme, fersk sitronsaft, revet sitronskall og sitronekstrakt, slå godt sammen med hver tillegg og skrap ned sidene med jevne mellomrom for å sikre jevn blanding.
- Hell fyllingen i preparert skorpe og bake i 1 time til 1 time og 10 minutter, eller til toppen av ostekake er lett brunet. Spred flere spiseskjeer meierifri rømme over overflaten av ostekake for å fylle ut eventuelle sprekker.
- Overfør til en kjøleholder for å avkjøle helt i 1-2 timer, og overfør deretter til kjøleskapet i minst 2 timer for å slappe av helt. Topp med blåbærstoffet, og send kaken tilbake til kjøleskapet i 1 time. Server kaken kald med vegansk pisket krem hvis ønskelig.