Lett gresk spinatkake med ost

01 av 16

Spinat Pie med ost

Spanakotyropita (også kjent som spanakopita)

Tekst-kun oppskrift

Dette er en familie favoritt fordi det er raskt og enklere å lage enn noen andre versjoner.

Dag 1: Gjør fylling

• 4 pounds fersk spinat, vasket, trimmet og hakket
• 1 stor eller 2 små vårløk, hakket
• 2/3 kopp olivenolje
• 1/3 kopp vann

Over middels varme, sauté løk i olivenolje til det er mykt. Tilsett spinat og vann, kok opp og dekk. Reduser varmen til lav og kok i 20 minutter, rør av og til. Sett i en kolander for å renne. Når avkjølt, dekk og fortsett å tappe i kjøleskapet over natten.

Dag 2: Lag Pita (bilder)

• spinat fra dag 1 (bringe til rom temp)
• 1 egg
• 2/3 pounds av fast fetaost
• 2 ts ferskjord pepper
• 2 ss + 2 ts olivenolje
• 1 pund phyllo ark 14 x 18 tommer
• 2 ss vann

Merk: I motsetning til de fleste instruksjoner (selv min egen), kan phyllo tas ut av fryseren for å avrimme 3 timer før bruk (la pakken være uåpnet under avfrosting).

Den ferdige spinatkake er en favoritt gatenmat, matbit og til og med en lett hovedrett. Gå gjennom forberedelser i disse trinnvise fotografiene.

02 av 16

Start med forberedt spinat, og forvarm ovnen

På dag ett ble spenningen visnet og satt i kjøleskapet for å renne. Nå, (fortsetter nedenfor)

fjern spinat fra kjøleskapet og hold i kyllingen over en bolle. Som ingredienser blir tilsatt, vil det fortsette å renne. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).

03 av 16

Smør egget og legg til spinat

Bruk en gaffel til å slå egget og legg til spinat.

04 av 16

Smør osten og legg til spinat

Hvis fetaostet er for mykt til å smuldre for hånd (hvis det begynner å mush), legg i en bolle og bruk tannene på en gaffel for å lage små biter, legg deretter til spinat.

05 av 16

Bland ost og egg i spinat til det er godt fordelt

Bruk en eller to gafler for å kaste spinat med egg og ost for å kombinere godt.

06 av 16

Unroll phyllo og tell arkene

Fordi halvparten av phyllo arkene blir brukt på bunnen og den andre halvdelen på toppen, starter du med å telle antall ark i pakken.

07 av 16

Bruk halvparten av phyllo-arkene på bunnen av oljepannen

Olje en panne som måler det samme eller litt mindre enn phyllo-arkene med 2 ss olje ved hjelp av en konditorbørste. Legg halvparten av (fortsett å lese nedenfor)

Phyllo i pannen, brett i noen overlapping, og hell 2 ts olivenolje på toppen.

08 av 16

Pensel phyllo med oljen

Fortsett å legge inn noen overlapping til bunnlaget passer på bunnen av pannen.

09 av 16

Hell spinatblandingen i pannen

10 av 16

Spred spinat fylle jevnt over deigen

Bruk en gaffel til å sprede spinat og ost mixutre jevnt over phyllo deigen.

11 av 16

Legg den andre halvdelen av phyllo-arkene på toppen

Bruk alle de resterende deigplatene til toppen. Fold i overlappen slik at arkene passer i pannen. (Fortsett å lese nedenfor)

For å lage en glatt topp som skjuler deigens bretter, hold ett ark ut av topplaget, og legg det på toppen av de andre arkene. Trim kantene med en saks for å passe på pannen.

12 av 16

Bruk en skarp kniv til å kutte inn i 20 stykker

Kutt helt til bunnen.

13 av 16

Det trenger ikke å se perfekt ut

Phyllo (filo) deig er fantastisk tilgivende. Kuttene trenger ikke å være perfekt og toppen trenger ikke å være helt jevn.

14 av 16

Bruk hånden til å drysse 2 ss vann jevnt over toppen

Legg litt vann i hånden og dryss. Arbeid med små mengder vann for å distribuere jevnt. Ikke rør deigen med våte hender.

15 av 16

Bake ved 350 ° F (175 ° C)

Bake ved 350 ° F (175 ° C) i 30-40 minutter eller til gullbrun.

16 av 16

Skjær og server

Påfyllingen blir varm, så la stykkene avkjøles før du spiser. I Hellas serveres spinatkake varm eller ved romtemperatur.