Hvis du noen gang har vært på Kreta, er det sjansen for at du kanskje har hatt denne parabolen eller i det minste sett den.
Tradisjonelt er Dakos (ντάκος) laget av rusk, et hardt brød laget av kikært mel. Men du kan gjøre dette med noe hardt brød, og det var det vi gjorde. Vi kunne ikke finne riktig rusk, og vi trodde de fleste kanskje ikke har tilgang til det i sin butikk heller. Det er greit fordi det gjør at alle kan gi denne oppskriften et forsøk!
Denne kretiske forretten er noe veldig lik den italienske bruschetta , bare med en gresk vri. Tomatenes surhet er kuttet og perfekt balansert av saltets salthet og presset inn i deilighet ved Kalamata oliven. Mens vi var på Kreta, hadde vi det med vin, så det er det vi anbefaler å para sammen med. Totalt sett er det en veldig enkel oppskrift å lage. Bare vær sikker på at du har noe dag gammelt brød på hånden, og du vil være god å gå.
Dette er alltid en flott tur til når vi har hatt brød til middag natten før og ikke ferdig med det. Den følgende dagen er det vanskelig og perfekt for Dakos! Juicen vil myke brødet litt, men du vil at det skal være vanskelig som du ville med bruschetta.
Hvis du så denne oppskriften og vil gjøre det i dag, er det et triks:
Skiv et brød av favorittbrødet ditt og sett i ovnen ved 120F i 2-3 timer, eller til de er harde. Tilberedning ved lav temperatur på denne lange fjerner fuktigheten fra brødet og gjør det vanskelig.
Så, gi disse kretiske appene et forsøk og gi oss beskjed om hva du synes!
Hva du trenger
- 8 stykker daggamle brød (erstatt med rusk hvis tilgjengelig)
- 1 fersk tomat
- Dash of oregano
- 7-10 Kalamata oliven, terninger
- ⅓ kopp feta
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Dice tomat i store stykker, så det er lett å fjerne mykt senter med frø. Ikke kast, sett til side.
Når senteret er fjernet, terninger tomater i små stykker.
I en bolle kombinere: tomater, oregano, feta, olivenolje, salt og pepper.
Ta deretter et mykt senter fra tomat, mos og spred over brød.
Legg en skje tomat- / feta-blanding til toppen av hvert brødskive.
Legg terninger av Kalamata oliven på toppen.
Server med vin!
Merknader
Hvis du planlegger å bruke rusk, må du myke dem litt før du gjør dakos. Dette kan gjøres på to måter: Bruk hermetisert tomat og ta litt av saften og spre den over hver dako før alt er plassert på det, eller du kan drysse litt vann over hver skurk før du starter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 172 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |