Svinekjøtt i Sweet Soy Sauce Oppskrift - Babi Ketjap

Som så mange andre sakte kokte stews , vil denne babi- ketjap-stuvningen fra den tidligere nederlandske kolonien i Indonesia ikke vinne noen skjønnhetspriser, men det gjør det mer enn det som smaker. Ikke la matlagingstiden skremme deg - denne oppskriften kunne ikke vært enklere. Langsom betyr ikke nødvendigvis vanskelig, det er bare et spørsmål om potten som gjør alt arbeidet for deg.

Hva du trenger

• 2 løk (finhakket)
• 4 ss. olje
• 1 pund svinekjøtt (du kan bruke nesten hvilken som helst kutte av svinekjøtt, kutt i biter i størrelse)
• 1 ts. koriander (bakken)
• 1 ts. ingefær (bakken)
• 1 ts. spisskummen (bakken)
• 1 fedd hvitløk
• 2/3 kopp / 70 g. tomatpuré
• 3 ss. ketjap manis (en tykk, søtet soyasaus fra Indonesia)
• 1 ss. eddik
• Salt og svart pepper etter smak
• 1 haug frisk koriander
• 1 kopp peanøtter (usaltet)
• 1/4 kopp kokosnøtt (desiccated)
• 1 agurk
• 1 chile
• 2 ss. olje
• 1 ss. eddik
• Klem av sukker
• Salt og svart pepper etter smak
• Valgfritt: 1 kopp hvit ris (tilberedt i henhold til pakningsvedlegg)
• Garnér: Sambal (eller annen chilipasta)

Hvordan å klare det

1. I en nederlandsk ovn stek løkene i oljen. Vri varmen opp, legg til kjøttet og brunt på alle sider. Vri nå varmen og legg til aromaten og hvitløk. Rør i tomatpastaen, ketjap manis og eddik.
2. Dekk med nok vann til å dekke kjøttet og kom til koking. Smør nå i 3 eller 4 timer på lav varme. Sausen vil ha tykket betydelig. Smak og krydre med salt og pepper. Kakk korianderbladene og strew over liberalt like før servering.

1. I en tørr stekepanne stek peanøtter. De er ferdige når peanutty dampene treffer nesen din. Tilsett kokos og stek til gylden. Fjern fra pannen og server i små boller.
2. Halv gurkaen langsomt. Ta ut frøene med en teskje. Kast bort frø. Kutt agurk i tynne halvmåne skiver. Plasser skiver i en bolle. Klipp chili i halvparten, fjern frøene og hakk veldig fint. Legg agurken. Lag en salatdressing ved å legge sammen oljen, eddik og en klype hver av sukker, salt og pepper i en bolle. Drikk litt salat dressing over agurksalat. Kaste og tjene.
3. Vi serverer alltid Babi Ketjap med kokt hvit ris, sambalpasta, agurksalat og små boller i peanøtt og kokosnøttblanding.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	809
Total mengde fett	36 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	16 g
kolesterol	98 mg
natrium	868 mg
karbohydrater	76 g
Kostfiber	9 g
Protein	50 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)