Hvorfor er Loose Leaf Tea bedre enn Teabags?
Det er mye snakk om hvorfor bladteap (som "løse bladte" og "helbladet te") er bedre enn tepose. Selv om noe av det er sant, består det meste av brede generaliseringer, som "Løst blad te er alltid bedre enn teesker." Lær hva skiller teesker fra bladtepper, hvorfor bladte er vanligvis bedre enn teesker og hvordan man lager Byttet fra teesker til løse bladte.
Hele-bladet te vs. Teabags
"Helbladet te" betyr te som hovedsakelig består av hele, ubrukte blader.
Teeskepper er vanligvis laget av motsatt - lav te karakterer , for eksempel støv og fannings. Støv og fannings er mindre testykker, så de har et større areal enn hele bladene. Et større overflateområde betyr flere muligheter for de essensielle oljene (det som gjør te smaksom og aromatisk) for å fordampe, slik at teen blir kjedelig og foreldet. Friskhet kan være et stort problem med typiske tepose av denne grunn, spesielt hvis de er pakket i en papirboks med papirinnpakning.
Noen typer te (inkludert mange dampet japansk grønn te ) er naturlig ødelagt under behandlingen. De er ikke teknisk helt blad, selv om de er i toppet av kvalitet. De står også overfor noen friske problemer, men tap av smak forstørres med svært små karakterer av te (som støv og fannings).
Noen teeskerter er laget med helbladet te. Imidlertid er hele blad teesker unntaket i stedet for regelen.
Loose-Leaf Tea vs. Teabags
Loose-leaf te er te som ikke brygges i en tepose.
Når du bratte løsblomstert, har den (eller burde ha) plass til tealeaves å absorbere vann og ekspandere når de fyller seg. Dette gjør at vannet kan strømme gjennom bladene og trekke ut et bredt spekter av vitaminer, mineraler, smaker og aromaer fra bladene.
Når du bratter te i en tepose, er infusjonen begrenset av tepagens størrelse.
Pakking fullbladet te i en liten tepose vil ikke gi en veldig smakfull kopp. I mange år har teabagindustrien tilpasset te til teeskappen. Ved å fylle teposer med mindre tepartikler (i stedet for hele blader) ble overflatearealet og infusjonshastigheten til teen økt. En mer smakfull (men ikke spesielt nyansert) bryg resulterte. Det var billig, lett og god nok for din gjennomsnittlige "melk og sukker" tedrikker, så det var vellykket.
Mer nylig har noen tehandlere bestemt seg for å tilpasse teposen til te. I stedet for å bruke flate smaker av te (små, brutte blader kjent som "støv" og "fannings"), velger de høyere te te med mer sofistikerte smakprofiler og aromaer. De får bedre brews fra disse bladene enn de ville med tradisjonelle teeskerter, ved å sette dem i pluss-størrelse teesker, "teputer" og "te sokker" samt "pyramide poser" (pyramideformede teesker). Alle disse teabagvariasjonene tillater bladene å utvides mer enn tradisjonelle teesker, og dermed skape et bedre brygge.
Merk: Siden infusjonshastighetene forekommer i forskjellige doser i teesker og med helblærte, er det en forskjell i koffeinnivåer i teesker og helblærte .
Standardisering versus variasjon
Til tross for disse innovasjonene i teesker, snur mange tekunnere dem for to hovedårsaker. Den første har å gjøre med etterlevelse av tradisjon og nytelse av teritualer som ikke inkluderer teesker. Den andre har å gjøre med en mer sesongmessig, kunstnerisk, foodie tilnærming til te.
Vanligvis blandes teesker til standardisering. År til år vil en bestemt matbutikk te smake det samme. Dette er fordi det er blandet med te fra hele verden. Hvert år varierer mengdene te fra hvert sted ut fra pris og den endelige smakprofilen som blenderne prøver å oppnå. Ofte er en høyere premie lagt på teens pris og standardisering enn på kvaliteten og karakteren av smakprofil.
Loose-leaf te er ofte det motsatte. Loose leaf te kan være spesialitet te fra en enkelt region eller til og med en enkelt del av en enkelt eiendom.
Dens smakprofil , aroma og utseende varierer fra år til år og sesong til sesong. Generelt er eiendommer, regioner, bearbeidingsstiler og voksende sesonger kjent for spesielle smaker og aromaer, men det finnes et langt større utvalg av smaker og aromaer som er tilgjengelige fra løsblåttete enn det er fra standardiserte blandinger. Denne bredden og dybden av teprofiler appellerer til foodies (folk som er veldig interessert i matsmak og politikk), så vel som andre obsessive typer (som det fremgår av den siste utviklingen av tech-stjerner som setter til te).
Hvordan bytte til Leaf te
Bladte kan virke overveldende i begynnelsen, men ved hjelp av en vennlig teashop (på en online tehandler med god produktinformasjon) og noen få enkle tips, er det lett å finne og bryte teer du vil elske.
Først tenk på hvilke smakprofiler du liker i te, og søk dem i løs te . Hvis du foretrekker svart te , prøv svart løse bladte. Hvis du liker smaksatt te , er det greit å overgå til smaksatt helblad te. Spør din lokale teashop for anbefalinger eller sjekk ut ulike selskapers nettbaserte tilbud. Te samplere og te i måneden klubber kan være gode måter å prøve nye te.
Når du har valgt noen bladtepper, finne ut hvordan du skal brygge teen din. Det er mange valg, og noen er bedre for visse typer te enn andre. Jeg foreslår at du holder det enkelt i begynnelsen. Her er en liste over fem enkle måter å brygge bladte (inkludert, ja, hele bladet te i teesker). Du kan lære mer om å brygge og smake på løse te med denne gratis te 101-kursen.
Neste, utvide dine horisonter mer. Hvis du startet med flavored leaf te, må du sørge for å prøve en unflavored tea nå og da også. Du kan finne at du foretrekker det etter at ganen din har utviklet seg litt mer! Ikke vær redd for å prøve forskjellige leverandører. Vurder å investere i bedre tevare. Og fremfor alt, følg din smak ! Hvis du drikker det du elsker og fyller i noe som er vakkert og fornuftig for deg, vil du aldri se på teesker på samme måte igjen.