Spørsmål: Hvordan kan jeg naturligvis dekaffeinere te?
Jeg hørte at det er mulig å lage koffeinfri te hjemme ved å "skylle" det med varmt vann før du brygger det. Jeg foretrekker ikke å drikke mye koffein , så jeg vil gjerne lære å avkjøle teen min hjemme. Kan du fortelle meg hvordan du gjør dette?
Svar: I ca ti år har det vært en anbefaling som sirkulerer om hvordan man lager koffeinfri te med varmtvann "skyll". Det gikk vanligvis noe slikt:
Først, ta med vann til koking. Deretter helles den over tealeaves og bratte i omtrent [20, 30, 45] sekunder. Sist, hell av vannet (kast bort det) og brygg deretter teen som du normalt ville. Du har nettopp fjernet [50, 75, 80, 90] prosent av koffein, men holdt mesteparten av antioksidanter og smak.
Lyder for godt til å være sant? Dessverre er det.
Vitenskapen har siden disproven ideen om at du kan lage naturlig koffeinfri te med varmtvann "skyll", som beskrevet ovenfor. Verre ennå, har vitenskapen vist at denne typen forberedelsesmetode fjerner mange av antioksidanter, men svært lite av koffein. Mange ble lurt av denne ønskesøken (selv inkludert), og myten om hjemmekaffeinering løper uheldig til tross for bevis for det motsatte.
Hvis du foretrekker å spise mindre koffein, anbefaler jeg å prøve en av følgende tilnærminger i stedet for "hjemmekaffeinering":
- Prøv en naturlig koffeinfri urtete / tisan i stedet
- Velg en te som er naturlig lav i koffein , for eksempel en hvit te fra Fujian eller en "kvistte" som Hojicha eller Kukicha
- Velg for teblandinger som inneholder koffeinfrie urter istedenfor noen av teen, som Marokkansk Mint eller Masala Chai
- Kjøp kommersielt koffeinfri te
- Drikk bedre kvalitet te, nyt hver slurk og drikk mindre te generelt
Hvis du prøver å redusere koffein i kostholdet ditt, kan du også lese om hvordan du reduserer koffeininntaket og sjekker lesernes tips om å kutte ned på koffein .