Hvordan er hvit te annerledes enn grønn og svart te?
Hvit te er en type te med en fruktig, delikat smak. Det er kjent for å være høyt i antioksidanter og lavt koffein. Hvordan sammenligner det med grønn og svart te? Hvorfor er hvit te så dyrt? La oss utforske denne delikate og sjeldne teen slik at du kan nyte den perfekte koppen.
Hvit te mot grønn te og svart te
Mange bytter fra svart eller grønn te til hvit te for helse eller smak grunner. Hvis du er vant til å drikke grønn te eller svart te , vil du oppdage at hvit te kan være svært forskjellig i utseende, smak, forberedelse og pris.
Mens de fleste grønne og svarte teer er laget av modne teblader , blir hvit te enten helt eller for det meste fra knopper (eller umodne, uåpnede tealeaves) av tefabrikken . Knoppene skal se hvite og fuzzy ut. Dette utseendet kalles ofte nedseende fordi det ligner utseendet på fine nedfjær. Disse hårene på teppene er en naturlig mekanisme som den hvite tefabrikken bruker for å beskytte sine nye tepopper fra insekter.
Grønn te er vanligvis vegetabilsk og enten søt eller bittersøt. Svart te er vanligvis fet, mørk og fruktig. Hvit te er veldig forskjellig fra begge disse te typer - den har en delikat, fruktig smak.
Noen hvite teer er veldig floral, mens andre har noter av høy eller melkk sjokolade. Smaksatt hvit te er også tilgjengelig. Disse er vanligvis blandet eller flavored med frukt, blomster og urter (som mynte).
Forbereder hvit te
Å forberede hvit te riktig er lettere enn å lage en god grønn te, men litt vanskeligere enn å stikke en god kopp svart te.
Å lage hvit te:
- Bruk vann som er under 190 F og bratt i 3 til 5 minutter.
- Hvit te er ganske fleksibel på bryggetidene (noen mennesker bratter det så lenge som 7 minutter).
- Hvit te bryggetemperatur må være godt under koking. Det er ikke så fin som grønn te og vil ikke bli ødelagt hvis vanntemperaturen er noen grader av.
Kjøper hvit te
Når du kjøper hvit te, kan du også legge merke til at det pleier å være dyrere enn mange svarte te og litt grønn te. Dette skyldes at ekte hvit te må håndhøstes fra de små, unge blader av teanlegget. Denne prosessen er svært tidkrevende og kostbar, så hvit te er dyrere.
Hvit te er også sjeldnere enn andre te, noe som skaper mer knapphet og driver opp prisen.
Hvite teens opprinnelser og historie
Hvit te oppsto i Fujian, Kina, på 1700-tallet. Det har blitt laget i Fujian siden da og ble mest brukt i Kina.
Omkring år 2000 kom en undersøkelse om hvite tevarianter (bestemte typer teplanter). Det er to hvite tevarianter, og de ble vist å være lave i koffein og høyt i antioksidanter. Denne studien lanserte hvit te i internasjonal popularitet.
Det oppfordret også teprodusenter i India, Sri Lanka og andre teproducerende regioner til å begynne å lage hvit te basert på hvit tebehandling. Disse hvitte teene er imidlertid laget med forskjellige tevarianter, så de er vanligvis ikke så høye i antioksidanter eller så lavt i koffein som hvit te fra Fujian.
Hvit tebehandling
Hvit te er laget av knopper og noen ganger blader av teanlegget.
Det beskrives ofte som minimalt behandlet og ikke-oksydert. Det er i utgangspunktet plukket og deretter visnet (utsatt for lavt nivå for å redusere vanninnholdet) og tørket (med sollys eller varmluft). Det blir imidlertid litt oksidert i løpet av denne prosessen.
Det er også verdt å merke seg at, mens behandlingen er minimal, er det ikke lett. Hvite teprodusenter trenger å ha stor dyktighet for å lage god hvit te. De må også tilpasse seg uforutsigbare værforhold for å høste og behandle teen på optimal tid.
Hvit te er koffeininnhold
Hvit te er generelt antatt å være svært lav i koffein . Dette gjelder for hvit te fra Fujian, Kina, fordi hvit te fra denne regionen er fra en tefabrik som er naturlig lav i koffein. Men hvit te fra andre steder er ikke nødvendigvis lav i koffein .
Noen refererer til hvit te som koffeinfri eller koffeinfri, men dette er feil. Hvit te inneholder naturlig koffein, eller som noen (feil) uttrykker den 'koffeinfri'. (Kaffeinert betyr faktisk at koffein ble tilsatt. Ingen koffein ble tilsatt til hvit te fordi den forekommer naturlig.) Hvit te inneholder naturlig koffein, eller som noen (feilaktig) betyr det koffeinholdige. (Koffeinholdig betyr faktisk at koffein ble tilsatt. Ingen koffein ble tilsatt til hvit te fordi den forekommer naturlig.)
Faktisk viste en te- og koffeinstudie at indisk hvit te kan være enda høyere i koffein enn Ceylon svart te. Mens hvit te fra Fujian kan inneholde så lite som 6-25 mg koffein per kopp, kan andre hvite teer være nærmere 60 mg per kopp.
På samme måte er påstanden om at hvit te er spesielt høy i antioksidanter knyttet til en undersøkelse av hvit te fra Fujian, og kan ikke gjelde for andre typer hvit te.
Typer av hvit te
Det finnes mange typer hvit te på markedet som inkluderer:
- Sølvnåle Hvit te, en bud-kun hvit te
- Bai Mu Dan / White Peony White Tea, en hvit te laget av blader og knopper
- Darjeeling White Tea, en hvit te fra India
- Ceylon hvit te fra Sri Lanka
- Blended eller smaksatt hvit te