Denne oppskriften på bakte ananasbrødpudding er veldig lett å forberede, og hakkede pekannøtter gir dessertkrem og tekstur. Ta gjerne hakkede valnøtter hvis du foretrekker det.
Bruk franske eller italienske brødbiter, eller til en rikere brødpudding, bruk briochebrød eller ruller eller challah. En crusty no-knead brød ville være utmerket også.
For ekstra tekstur, legg til halvkrosset ananas, og halvt tupper, eller legg til en liten boks av drenert ananasjebber sammen med knust ananas.
Server brødpudding med sirup eller krem, eller lag en brun sukker saus (under) eller vaniljesaus .
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1 kopp granulert sukker
- 1/2 ts bakken kanel
- 4 store egg
- 1 (14-unse) kan knuse ananas, drenert
- 2 kopper franske brødbiter (kutt i 1/2-tommers stykker)
- 1/4 kopp hakkede pekannøtter
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør en 1 1/2-kvarts bakefat.
- I en stor bolle med mikser på middels hastighet, slå smør, sukker og kanel i ca 1 minutt, skrape bollen ofte. Legg egg slå på høy fart i 2 minutter, eller til det er lett og mykt. Brett inn resterende ingredienser; Hell inn i den tilberedte gryten.
- Bake i forvarmet ovn i 40 til 45 minutter, eller til en kniv satt i midten kommer ut ren.
Tips og variasjoner
- Erstatt den knuste ananas med drenerte og hakkede ananasbiter.
- Hurtig brun sukker saus: I en gryte over middels varme, ta med 1 kopp pakket lysebrunt sukker, 1 pinne smør og 1/4 kopp tung krem til å koke. Reduser varmen til middels lav og kok i 5 minutter, rør om og om. Fjern fra varmen og rør i 1 ts vanilje ekstrakt. La sausen avkjøles litt; det vil tykkere når det avkjøles.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 616 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 287 mg |
| natrium | 162 mg |
| karbohydrater | 71 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |