Raspberry og Blueberry Bundt Cake

Denne fuktige røde, hvite og blå bringebærblåbærbundtkake er den perfekte kaken til Memorial Day eller den fjerde juli. Du trenger ikke en spesiell anledning til å nyte kaken! Kaken er fylt med blåbær og bringebær, og den kan serveres som kaffekake eller som dessert.

Jeg brukte ferske blåbær og frosne røde bringebær, men friske hindbær kan også brukes. Hvis du bruker frosne bringebær, må du holde dem i fryseren helt til du legger dem i smeten.

Jeg drizzled en grunnleggende vaniljeisolering over kaken, men det er fuktig nok til å servere vanlig eller med en dessertsås. Denne sitron sausen ville være fabelaktig på kaken, eller bare støv den med siktet konditori 'sukker.

Hva du trenger

• 3 kopper allsidig mel (13 1/2 ounces)
• 3 ts bakepulver
• 1 teskjeer natron
• 1/2 ts salt
• 12 ss smør (mykgjort, 1 1/2 pinner)
• 1 1/2 kopper sukker
• 4 store egg
• 2 ts vanilje ekstrakt
• 3/4 kopp kjernemelk (godt rystet)
• 1 kopp blåbær (skyllet, plukket over, stengene fjernet)
• 1 kopp bringebær (frosset)
• Valgfritt: 1 1/2 kopper pulverisert sukker (for glasur)
• Valgfritt: 3 ss smør (mykgjort, for glasur)
• Valgfritt: 2 til 4 ss vann (etter behov, varmt, for glasur)
• Valgfritt: 1/2 ts vanilje ekstrakt (for glasur)

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F. Smør en Bundt kakepanne og støv grundig med mel.
2. Mål eller veie melet og legg det i en middels bolle. Fjern 2 ss mel til en annen bolle og sett den til side.
3. Til gjenværende mel i middels skål legges bakepulver, brus og salt. Sette til side.
4. I en stor blandeskål med en elektrisk mikser, slå de 12 ss av mykt smør med 1 1/2 kopper av granulert sukker til det er lett og mykt. Legg eggene en om gangen og slå godt etter hvert tillegg. Slå i 2 teskjeer vaniljeekstrakt.

1. Slå inn omtrent en tredjedel av melblandingen. Tilsett halvparten av kjernemelk og slå til det er blandet. Tilsett ytterligere en tredjedel av melblandingen og resterende kjernemelk; bland godt. Slå i den resterende melblandingen og fortsett å slå til den er jevn.
2. Sett blåbær og frosne bringebær (eller friske) i bollen med de resterende 2 ss mel. kaste for å belegge bærene grundig.
3. Med en spatel eller tre skje, brett forsiktig bærene inn i smeten.
4. Skyll smeten jevnt inn i den forberedte Bundt kakepannen.
5. Bake i forvarmet ovn i 55 til 65 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren.
6. Kjøl kaken i ca 10 minutter i pannen. Fjern forsiktig kaken og fjern den til et kjølehylle.
7. La det avkjøles helt og støv det med suget konditores sukker eller drizzle med følgende glasur, om ønskelig.

Valgfri Vanilje Glaze

Kombiner konditorens sukker med 3 ss smør, 1/2 teskje vanilje og 2 ss varmt vann. Smør godt og legg til mer varmt vann, etter behov for en drizzling konsistens. Drizzle eller skje over den avkjølte kaken.

Du vil kanskje også like

Raspberry Muffins med Pecans

Rød, hvit og blå is

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	470
Total mengde fett	21 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	115 mg
natrium	725 mg
karbohydrater	66 g
Kostfiber	3 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)