Denne isen er den perfekte desserten for en fjerde juli cookout! Swirls av levende rød bringebærsaus og chunky blåbær syltetøy er frosset i en grunnleggende hjemmelaget vanilje iskrem. Nyt denne fantastiske frosne desserten helst på året!
Jeg gjorde bringebærsausen med ferske bringebær, men du kan også bruke en frøløs bringebærsyltetøy. Og hvis du ikke har blåbær syltetøy , bruk denne friske blåbærsausen (følg tykkere sausvarianten). Jeg brukte en 1-kvarts maskin, men oppskriften kan skaleres opp for en større kapasitetsmaskin. Eller oppskalere det og lag det i 1-quart-batcher.
Hva du trenger
- 2 kopper tung krem
- 1 kopp fullmælk
- 3/4 kopp sukker (granulert)
- 4 store eggeplommer
- 1 stort egg (hele)
- 1 1/2 ts vanilje
- 1/3 kopp blåbær syltetøy (eller blåbærsaus)
- 1/4 kopp bringebær syltetøy (eller hjemmelaget saus, se tips og variasjoner)
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, visp krem, melk og granulat sammen. Varm over middels varme, rør, til blandingen begynner å koke.
- I en middels bolle slå eggeplommer og hele egg.
- Visp om 1 kopp av den varme melkeblandingen i eggblandingen og return deretter eggeplommens blanding til gryten, omrør hele tiden. Fortsett å koke, rør rundt 170 ° F til 180 ° F, eller til blandingen legger på baksiden av en skje. Tynne vaniljesausblandingen i en bolle (helst glass eller rustfritt stål) gjennom en fin masksik.
- Dekk skålen og kjøl i 3 til 4 timer, eller til den er grundig kjølt.
- Fryse vaniljesausblandingen i en ismaskin etter produsentens anvisninger til mykfryst.
- Arbeid raskt, skje et lag av den mykfryste blandingen i en liten panne eller 1-kvartsbeholder. Skje små mengder blåbær syltetøy eller saus og bringebær syltetøy eller saus over isen (eller bruk en rørpose for å distribuere sausen / syltetøy). Gjenta lagene til hele isen og sausen eller syltetøyet har blitt brukt. Skjær gjennom lagene med en liten spatel eller håndtaket av en treskje for å virke litt.
- Dekk og fryse.
Tips og variasjoner
- Rask frisk bringebærsaus - I en stor gryte kombineres 2 kopper ferske bringebær (ca 8 gram) med 1/2 kopp sukker og 1 teskje fersk sitronsaft. Legg til en klype salt og bring blandingen til koking. Rør og mash hindbærene. Fortsett å lage mat, rør hele tiden for å forhindre at den brenner, til den er redusert og fortykket. Stam gjennom en fin maske eller chinois for å fjerne frøene. Kjøl for å slappe av grundig før du legger til isen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 402 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 296 mg |
| natrium | 1,138 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 11 g |