Denne enkle oransje tårte oppskriften er en søt vri på den klassiske sitrusterten som selges i konditorier overalt. Ikke at det er noe galt med sitronversjonen, denne er litt mindre skarp og mye søtere.
En liten dollop Chantilly krem serveres med desserten, gjør den ideelle godbit.
Hva du trenger
- Kake:
- 1 1/4 kopp mel (all-purpose)
- 2 ss sukker (granulert)
- 1/2 ts salt
- 7 ss smør (kald)
- 3 ss vann (kald)
- Oransje fylling:
- 8 ss smør
- 1/4 kopp rømme (eller
- crème fraiche )
- 2 egg
- 3 eggeplommer
- 2/3 kopp appelsinjuice (frisk)
- 2/3 kopp sukker (granulert)
- 4 teskjeer sest (oransje)
Hvordan å klare det
Bland i mel, sukker og salt i en liten bolle. Ved hjelp av en kakeskjærer, storforet gaffel eller en matprosessor på pulsinnstilling, kutter det kjølte smøret inn i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smør som fortsatt er synlige. Stryk kaldt vann på blandingen og kast et par ganger forsiktig, helt til det danner en ball som holder sammen.
Skru deigen i to baller, flatt litt inn i tykke diskformer, pakk inn plastfolie og slapp av i flere timer før du jobber med den.
Forvarm ovnen til 375F. Rull og trim deigen for å lage en sirkel stor nok til å passe til en 10-tommers ristet tartkanne. Sett sirkelen inn i bunnen og opp sidene av pannen. Line linjen deigen med pajevekter eller tørkede bønner og bake den i 15 minutter. Fjern kuttevektene og bake skallet i ytterligere 5 minutter. Sett kake skallet, fortsatt i tårtepannen, for å avkjøles.
I en dobbel kjele eller en mellomstor gryte sett en stor panne med kokende vann, rør sammen 8 ss smør og crème fraiche. Når denne blandingen er grundig kombinert, sett den til side.
I en separat panne sett over dobbeltkoker, visp eggene, eggeplommer og sukker sammen. Rør appelsinjuice inn i blandingen og stek og stell i 3 minutter. Tilfyll appelsinzest og smør-crème fraiche-blandingen til eggene, og lag den mens du rører hele tiden i 3 minutter.
Hell den oransje fyllingen i det ferdige konditoriet og bake det i 25 til 30 minutter, til det blir gyldenbrunt og fyllingen er satt.
La tæren avkjøles i pannen på et stativ i 15 minutter. Serveres ved romtemperatur, eller kjøl i kjøleskapet før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 153 mg |
| natrium | 185 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |