Karnemelk er lettere fordøyelig enn fullmælk
Homestyle kjernemelk er den litt sure væsken som er igjen etter at fullmælk er churned i smør. Karnemelk er lavere i fett enn vanlig melk fordi fettet er fjernet for å lage smør. Det finnes en rekke helsemessige fordeler som kan være forbundet med matlaging med kjernemelk , for eksempel å være fordøyelseshjelp og andre potensielle helsebesparelser knyttet til dets rike vitamin- og mineralsammensetning.
Ernæringsfakta
En kopp kjernemelk har 99 kalorier og 2,2 gram fett, mens hele melk har 157 kalorier og 8,9 gram fett. Les etikettene da noen merker av kjernemelk er høyere i fett enn andre.
Karnemelk er høy i kalium, vitamin B12, kalsium og riboflavin, samt en god kilde til fosfor. Karnemelk kan være frisk, frossen og solgt i pulverform .
Fordøyelsesfordeler
De med fordøyelsesproblemer anbefales ofte å drikke kjærnemelk i stedet for melk, da det blir raskere og lettere fordøyd. Karnemelk har mer melkesyre enn skummet melk.
Kjernemelk laget hjemme er en rik kilde til probiotika. Som yoghurt eller kefir, kjernemelk som inneholder aktive kulturer, kan det bidra til å bygge sunne bakterier i magen som kan ha gått tapt på grunn av å ta antibiotika. Disse sunne bakteriene øker fordøyelsen, hjelper næring og bekjemper fordøyelsesspørsmål fra flatulens til Crohns sykdom.
De som lider av fordøyelsesbesvær eller refluks kan finne ut at rike kjernemelk beroliger en betent esophagus.
Hvis du vil ha disse fordøyelseshelsetjenestene, må du kontrollere at kjernemelk inneholder levende kulturer. Karnemelk som har blitt pasteurisert vil ha drept bakteriene og kulturen etter at den produserte tanginsyren.
Bone Vekst og Osteoporose
En av kjernemelkets største fordeler er kalsiuminnholdet. Du trenger 1000 milligram kalsium daglig, og hver kopp med fettmørkemælk gir deg 284 milligram, litt over en fjerdedel av målet ditt. Å få rikelig med kalsium i kostholdet ditt, kan bidra til å redusere tapet av bein mens du alder, kan hjelpe til med å støtte ny beinvekst, og kan avverge osteoporose. Kalsium er også kjent for å støtte cellekommunikasjon og muskelkontraksjon.
Detox kroppen din
Hvis du legger til kjærnemelk til kostholdet ditt, øker du riboflavin, eller vitamin B-2-forbruk. Riboflavin aktiverer enzymer i cellene dine, noe som bidrar til å drive energiproduksjon. Riboflavin støtter også leverfunksjon, en viktig prosess for å avgifte kroppen din av giftstoffer. Riboflavin hjelper kroppen din til å lage urinsyre, en sterk antioksidant. En kopp kjernemelk har 377 mikrogram riboflavin, som er nesten en tredjedel av kroppens daglige krav.
Protein-Pakket
Protein er spesielt viktig for sterke ben, muskler og hudhelse. En kopp kjernemelk inneholder 8,1 gram protein, som er omtrent det samme som en kopp med lavmælk melk.
Calorie Counting
For de som ser på deres kaloriinnhold eller fettinntak, kan du prøve å sette et par spiseskjeer av kjelemelk på din bakt potet eller i potetmos som en erstatning for rømme eller smør.
Du vil få både den smørrike smaken og den lille smaken av rømme med en brøkdel av kaloriene. Du kan også lage en rømme erstatning med kjærnemelk pulver.