Polsk ostekake - sernik - er en dessert du vil se, uansett hvilken del av Polen du tilfeldigvis besøker. Men som du kanskje forventer, er det et uendelig antall varianter.
Noen er crustless, noen har kringle skorpe og enda andre har en kake eller shortbread skorpe (som dette gjør) eller en graham cracker skorpe.
Noen ganger blir de bakt i rektangulære panner og noen ganger i runde panner. Hvis du ikke finner tørr ostemasseost, vil du kanskje lage din egen bondeost fra bunnen av. Det er veldig enkelt.
Denne oppskriften er for polsk ostekake med en kakekork. Fyllingen er veldig rik og trenger ingen utsmykking, men hvis du må, frisk frukt og pisket krem aldri skade noe!
Sammenlign med denne tradisjonelle polske ostekakeoppskriften . Og her er flere polske ostekakeoppskrifter du kan like å prøve.
Hva du trenger
- Skorpe:
- 1 pund graham crackers (eller shortbread cookies. Hvis du bruker graham, legg 1/4 kopp sukker)
- 2 ss smør (smeltet)
- Fyll:
- 8 gram smør (romtemperatur)
- 1 kopp sukker (
- konditori ' )
- 2 pounds ricotta (eller tørr ostemasse eller bondeost)
- 8 store egg (romtemperatur, skilt)
- 2 ss mel (all-purpose, heaping ss)
- 1 ss maisstivelse (heaping)
- 1 ss bakepulver
- 1 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
Skorpen
- Kryss 1 pund shortbread-kaker i en matprosessor. Hvis du bruker graham cracker krummer, legg til 1/4 kopp sukker.
- Mens prosessoren kjører, hell 2 spiseskjeer smeltet smør gjennom matruten til krummer begynner å klumpe sammen.
- Pat smuldrer i bunnen bare av en 13x9-tommers eller en 10-tommers fjærformspanne. Plasser i kjøleskap mens du forbereder fyllingen.
Fyllingen
- Varm opp ovnen til 350 grader. I en middels bolle, krem sammen 8 ounces romtemperatur smør og 1 kopp konditori sukker til lys og myke, deretter tilsett 1 pund av osten, bland godt. Sette til side.
- I en separat stor bolle kombinerer du 8 store romtemperatur eggeplommer med gjenværende 1 kopp konditoris sukker og gjenværende 1 kilo ost til godt blandet.
- Tilsett ost-smørblandingen til ost-eggeplomme-blandingen og slå til den er jevn. Drypp i 2 heaping ss matlaging, 1 heaping ss stivelse, 1 nivå ss bakepulver og 1 teskje vanilje, og bland til godt innarbeidet.
- I en ren, fettfri bolle, slå de 8 store romtemperatur-hvite hvittene til middels stive topper. Brett inn i osteblandingen, og hold så mye volum som mulig.
- Fjern forberedt panne fra kjøleskapet, sett på et bakeplate. Fyll panne med ostebit. Bake 50 til 60 minutter eller til gullbrun og puffy og senter er bare litt jiggly. Kjøl helt på et ledningsstativ, deretter kjøl ned til det er klart for servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 397 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 166 mg |
| natrium | 569 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |