Jeg elsker vinter sitrus og har funnet meg helt besatt av blod appelsiner . De er så vanlige og upretensiøse på utsiden. Men når du kutter dem åpner du sin vakre rubinrøde farge. Som med all sitrus, så mye av smaken, for ikke å nevne aromaen, er det i skallet, så jeg alltid friterer frukten før du spiser eller klemmer ut saften. Derfor lukker kjøkkenet mitt som en sitrus frukthage disse dager. Tatt i betraktning frysende vær og korte dagslys timer, det er ikke en dårlig lukt i det hele tatt.
Klart kunne jeg ikke la blod oransje årstid passere uten en bakt behandle (hvilken januar diett ??) og jeg gjorde det meste av dem ved å inkludere zest og juice i batter og glasur. Den duftende kardemommen komplimenterer oransje perfekt og jeg bundet hele greia sammen med litt honning i glasuret.
Jeg har eksperimentert mye med disse kakene med rask brødstil. De fleste oppskrifter krever smørpinne, men jeg har funnet ut at de ekstra par ss virkelig hjelper tekstur. Jeg visste at jeg hadde en vinner da jeg smakte smeten fordi jeg ganske mye ønsket å bare spise den med en skje. Heldigvis er den bakte kaken så god!
Hva du trenger
- For kaken:
- 2 egg
- 1 kopp sukker
- 10 ss usaltet smør (ved romtemperatur)
- 1 ts vanilje
- 1/2 kopp rømme
- 4 til 6 ss blod oransje zest (fra 2 blod appelsiner)
- 1/4 kopp blod appelsinjuice
- 2 kopper all purpose flour
- 2 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1 ts kardemomme
- 1/2 ts salt
- For Glaze:
- 1/2 kopp
- sukker i pulverisert konditor
- 1 ss honning
- 1 ss blod appelsinjuice
- 1/4 ts kardemomme
- 1 klype salt
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader.
Tilsett egg og sukker til en stor bolle og krem sammen med enten en stativ eller en håndblander. Slå i smør, vanilje, rømme, blodorange og juice.
I en separat bolle siktes sammen melet, bakepulveret, natron, kardemomme og salt. Tørk de tørre ingrediensene i det våte og bland det til kombinert.
Smør og mel en 8-tommers brødpanne (eller smør og linje med pergamentpapir).
Hell i smeten og bake i 40 - 45 minutter eller til en kake tester kommer ut ren. La avkjøles i pannen før du fjerner.
Gjør glasur ved å legge til pulverisert sukker, honning, blod appelsinjuice, kardemomme og salt til en liten bolle og visp sammen til glatt. Drizzle over kaken før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 297 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 79 mg |
| natrium | 353 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |