En sjeldnebit er så forvirrende navnte retter som noen kaller det en sjeldenbit, noen en kanin. Hvorfor? Manly er det regionalt, og avhengig av hva du velger, gjør denne tradisjonelle britiske parabolen en god matbit, en lunsj eller en rask kveldsmatrett. Gleden av sjeldenbiten (mitt foretrukne navn) er det er så raskt og enkelt å lage og en så trøstende tallerken.
Denne variasjonen på den klassiske oppskriften Welsh Rarebit-oppskrift bringer denne tradisjonelle favorittbaren oppdatert med walisisk geiterost og porrer. Preeks er et symbol på Wales og derfor så velkommen sammen med geiterosten.
Hva du trenger
- 1 fersk Ciabatta brød eller rustikk surdeig
- 2
- Middels purre , trimmet, vasket og fint riflet
- 55g (2 oz) smør
- 25g (1 oz) vanlig mel (allment mel)
- 1 ts sennep pulver
- 150 ml (1/2 kopp) melk
- 110g (4 oz) kremaktig geitost, helst walisisk
- Havsalt og ferskt svart pepper
Hvordan å klare det
- Klipp Ciabatta- eller surdeggrøten i 2 cm (1 tommer) tykke skiver. Plasser i en varm ovn i 5 - 8 minutter til lcrisp og lett brun (ikke overcook eller brødet blir vanskelig, det skal fortsatt være litt tøft).
- Resten skålen på et kjølehylle for å holde seg skarp mens du forbereder den rarebit.
- Smelt smøret i en mellomstor gryte og legg porene. Tørk lekene forsiktig i 2 -3 minutter for å myke, men ikke brunt, og pass på at de ikke brenner.
- Rør i melet og sennepspulveret. Rørene blir veldig tykke, men ikke bekymre deg. Rør gradvis inn i melken, rør hele tiden, og bring til kokende punkt for å lage en tykk saus. Fortsett å lagke sausen i noen minutter, hold øye med sausen, for å lage smaken av melet, ikke matlaging vil etterlate en rå smak til sausen.
- Rør inn den valgte geiterosten din til smeltet. Ses godt.
- Svært skje sjelden på den ristede Ciabatta. Brun under grillen til du bobler og serverer umiddelbart.
Alternativer til walisisk geitost og purre
Walisisk geiterost kommer i en rekke forskjellige former, så velg en mild, kremaktig en uten skorpe, slik at den lett smelter inn i sausen. Alternativt kan du bruke Y Fenni-ost som inneholder sennepsfrø og ale.
Hvis du ikke finner walisisk ost, ingen panikk, vil noen middels geitost bli nydelig. Sørg for at den har en sterk smak, men det må stige over porrene, så det trenger litt slag på den.
Til slutt kan du selvfølgelig bruke hvilken som helst ost du liker e; det vil alltid smake deilig med tillegg av disse kremete purre.
Oppskrift med høflighet av britiske leeks.