Fisk hara grønn masala er en fiskoppskrift som bruker masala - en krydderblanding som er populær i indisk mat. Denne tangy steames fiskeskålen er bra for deg, lett på taljen og enkel å lage. Bruk fast hvitt fisk for denne oppskriften.
Grønn hara masala er en fersk og smakfull pasta laget av koriander, mynte, løk, ingefær, hvitløk og krydder. Du kan gjøre det så varmt eller mildt som du ønsker, ved å variere mengden grønne chili du bruker, eller la dem ut hvis du ikke vil ha noen varme. Hara Masala har ingen fett; Det eneste fettet i parabolen kommer fra sennepsoljen, og du kan begrense mengden du bruker hvis du vil.
Du trenger en matprosessor for å gjøre hara masalaen og en dampbåt til å dampe den marinerte fisken innpakket i bananbladene.
Du kan finne de fleste ingrediensene på en velfylt dagligvarebutikk bortsett fra bananbladene, som vanligvis er tilgjengelige på asiatiske eller internasjonale markeder. Du kan erstatte maisskall, pergamentpapir eller aluminiumfolie til bananbladene. Bladene legger ikke smaken til parabolen, men du vil bruke dem til å pakke fisken under damping. Bananbladene skaper også en fin presentasjon for servering av parabolen.
Hva du trenger
- 2 pund - eller 1 kilo - av fisk med fast hvitt kjøtt kuttet i 1 1/2-tommers tykke skiver
- 6 til 8 ss sennepolje
- Bananblader
- For Hara Masala:
- 16 gram cilantro (4 store bunter korianderblad)
- 8 ounces mynte (2 bunter mynteblader)
- 2 store hoder hvitløk (20 til 30 nelliker)
- 6-tommers stykke
- fersk ingefær
- 3 grønne chilies (etter smak - mer for varmere, færre for mildere)
- 2 store løk (skiver)
- 4 pinner kanel (2 tommer hver)
- 2 ss valmuefrø
- 12 fedd
Hvordan å klare det
Gjør Hara Masala
- Bruk en matprosessor til å male alle ingrediensene til en myk pasta. Tilfør bare vann hvis det er nødvendig for å sikre at ingrediensene er fullstendig jordet. Dette skulle produsere ca 4 kopper grønn masala.
Forbered fisken
- Mariner fisken i Hara Masala (grønn Masala) i en time, kjølt.
- Legg to stykker fisk på hvert bananblad og hell en spiseskje sennepsolje på hvert stykke.
- Fest bananbunten tett og bind hver pakke med en streng.
Cook og server fisken
- Steam pakkene til de er fullstendig kokte, ca 15 til 20 minutter. Fisken skal være hvit og ugjennomsiktig hele når du er ferdig.
- Server fisken med varmt vanlig, kokt ris. Du kan plassere hele bananbladspakken fisk på tallerkenen og la hver middag pakke ut den, eller du kan pakke ut bananbladene før du serverer parabolen.