Tørk bønner, en skinkeben eller skinkehocker, og krydder gjør dette til en velsmakende suppe, og det er lett på budsjettet. Det er mange muligheter for tillegg, inkludert noen urter, ulike grønnsaker, bacon, etc. Se tips og variasjoner for ideer.
Den viktige tingen å huske når du lager tørkebønner i tregkokeren er at salt og sure ingredienser kan holde bønnene fra å bli ømme. Disse bønnene får en start på stovetoppen, men det kan ikke være nok å gjøre dem sene. Hold av ved å legge saltet til bønnene er ferdig med matlaging, og smake så suppen og legg til hva den trenger.
I slekt
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper marinebønner (tørr)
- 1 stor gulrot (finhakket)
- 1/2 selleri (finhakket, med noen blader)
- 1 middels løk (hakket)
- 1 skinkehock (3/4 pund eller en kjøttfull skinkeben eller flere biter av utbenet skinke)
- 1/2 ts salt (eller smake)
- Valgfritt: svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Soak marinebønner i vann i 12 timer, eller over natten. Tøm godt.
- Legg bønnene i en nederlandsk ovn , stor gryte, eller lager potte og dekke med ferskvann. Kok over høy varme. Reduser varmen til laveste innstilling og kok i ca 30 minutter.
- Legg bønnene og kok vann i tregkokeren med terninger, selleri, løk og skinke eller skinke. Dekk og lag på LAV i 6 til 9 timer, eller til bønnene er ømme.
- Fjern skinken hock eller skinke bein og kaste bort hud, fett og bein (hvis du bruker flere biter av benfri skinke, ignorere dette trinnet). Skjær kjøttet i små stykker og kom tilbake til suppen.
- bønnene kan bli moset eller delvis mashed for å tykke suppen hvis ønskelig.
Server suppen med ferskt bakt maisbrød eller kjeks. Prøv crusty ruller eller fransk brød med denne suppen.
Legg til en grunnleggende kastet salat for et solid hverdagsmåltid.
Tips og variasjoner
- Bytt marinebønner med små hvite bønner eller store nordlige bønner.
- Legg 2 krydder med hakket hvitløk til bønnene.
- Tilsett 2 medium bay leaves til sakte komfyr sammen med bønner og grønnsaker.
- Legg til noen strimler terninger med bacon, eller server bønner med smuldret bacon strøket over hver servering.
- Bytt skinke med terninger med brunet andouille pølse eller en annen type røkt pølse.
- Dryss porsjoner med ristede brødsmuler eller kuber eller topp med litt smuldret kokt bacon.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 209 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 28 mg |
| natrium | 654 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 16 g |