Disse grillede ekstra ribber har en deilig søt kandisert glasur påført dem. Hemmeligheten er et lite sprut av bourbon i glasuret. Det varmer smaker og tar smaken opp i hakk. Du vil bli hyggelig overrasket over hvor deilig disse er, men ikke forvent rester. Disse grillede ribber vil gå fort. Server med en fin, smakfull sideskål som en kul, kremet potetsalat , eller til og med noen krydrede grillbønner .
Hva du trenger
- 1 stort sett med spareribs
- For Ruben:
- 1 1/2 ts salt
- 1 ts løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1/2 ts sort pepper
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts allspice
- 1/4 ts cayenne (bruk mindre hvis foretrukket)
- For Glaze:
- 1 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp ketchup
- 1/3 kopp lønnesirup (ren)
- 3 ss bourbon
- 2 ss vann
- 1 ts cider eddik
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
1. Forbered glasur først. Ta med ketchup, brunt sukker, lønnesirup og vann til å simre over middels varme. Rør ofte og se etter brenning. Reduser varmen hvis nødvendig. Tilsett cider eddik og salt. Rør gjennom. Tilsett bourbon og la blandingen sme i 3-4 minutter over middels lav varme. Når alle ingrediensene er godt kombinert og sukker har smeltet gjennom, fjern glød fra varme og la avkjøles.
2.
Forvarm grillen for middels varme med indirekte matlaging.
3. Klipp av eventuelle fettstykker eller kjøtt fra de ekstra ribbenene. Ved hjelp av et papirhåndkle, ta tak i membranen på baksiden av ribben og trekk vekk fra beinet.
4. Ta risten av ribber tørr med papirhåndklær. Kombiner krydderglass og gnid over ribber, fram og bak.
5. Legg ribber på grillen og lag i 2 til 3 timer eller til kjøttets indre temperatur når minst 185 grader F. Juster varme og plassering av ribber på grillen etter behov.
6. Varm glasset i mikrobølgeovnen eller ovnen. Det er ikke nødvendig å ta det tilbake til en simmer, men varm det nok slik at det ikke reduserer temperaturen på ribbenene på grillen når den er påført.
7. Begynn børsting glasur på ribber i andre halvdel av grillingen eller når de når en indre temperatur på ca 135 grader. Gjenta prosessen flere ganger i løpet av gjenværende koketid. Dette gir deg et fint karamellisert kandisert belegg på ribbenene.
8. Når de har nådd riktig temperatur, fjern ribber fra grill og telt med folie. La kjøttet hvile i 10 minutter før skiver. Skjær mellom bein og server med favorittsidene dine.
9. Hvis du vil ha litt ekstra glasur til bordet, må du bare fordoble oppskriften og dele blandingen i to. Spar halvparten for basting og andre å servere med kokte ribber.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 455 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 1,192 mg |
| karbohydrater | 81 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |