Disse hush valper er overraskende enkelt å blande, og de er laget uten egg. En krukke med kremstil mais gir all fuktighet du trenger, men vær så snill å legge til litt melk hvis batteren din virker for tykk. Med en 15,25-ounce kan av krem-stil mais, min batter var perfekt.
Dette er en toppranket oppskrift på Hush Puppies. De er laget med krem stil mais, hakkede løk og maismel. Disse smakfulle hush valper er dype stekt.
Hush valper er en sørlig spesialitet, tradisjonelt servert med stekt steinbit . De er flotte med stekt sjømat og andre typer fisk også. Begrepet "hush puppy" går tilbake til tidlig på 1900-tallet. Det er noen historier om det merkelige navnet. Noen sier at det kommer fra posten borgerkrigen, da maten var knappe. Kokker ville kaste biter av smør til sultne hunder som sier "Hush, valper!" En annen historie hevder at ordet kom fra sørlige kokker som ikke ville ha naboer å vite at de spiste en så ydmyk mat.
Denne oppskriften gjør 1 1/2 til 2 dusin hush valper, avhengig av størrelse.
Hva du trenger
- 1 kopp gul eller hvit maismete
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 1/2 kopp løk (finhakket)
- 1 kan krem stil mais (ca 15 gram)
- 1 ss melk (mer eller mindre, etter behov)
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 200 F.
Sett et kjølehylle i et stort, rimmet bakeplate.
I en dyp, tung kasserolle, varm ca 2 tonn vegetabilsk olje til 370 F. Eller varm oljen i en elektrisk dypfryser til 370 F.
I en stor bolle, kombinere maismalen, mel, bakepulver, salt og sukker. Rør den hakkede løk inn i den tørre blandingen, og rør deretter krem-stilkornet.
Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt melk.
Bruk en spiseskje eller liten kjeks for å droppe smeten i den varme vegetabilske oljen.
Stek hushpuppiene i små satser på 4 eller 5 til gyldenbrun, eller ca. 2 minutter, for å sikre at alle sider er jevnt brune.
Fjern hush valper til papirhåndklær å renne i et minutt eller to og deretter flytte dem til stativet i den forberedte pannen. Plasser pannen i ovnen for å holde stekte hvite valper varm mens du steker på etterfølgende batcher.
Tips og variasjoner
- Bruk nøytral-smaksatt olje til stekepanne, for eksempel vegetabilsk olje, canola eller jordnøttolje.
- Legg finhakket grønn løk til hush valper i stedet for løkene.
- Tilsett 1/2 til 1 teskje løkpulver for ekstra løk smak.
- Legg til noen spiseskjeer av smuldret kokt bacon til smeten.
- Legg til ca 1/2 kopp ristet cheddarost til smeten.
Du vil kanskje også like
Classic Deep Fried Southern Hush Valper
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 102 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 255 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |