Whisky gjør faktisk en flott marinade. Ikke bare legger det til smaken til denne flankbiffen, men det tenderer også kjøttet. Husk når du bruker alkohol i en oppskrift, ikke bruk noe du ikke ville drikke.
Hva du trenger
- 1 1/2 pund / 700 g flankebiff, omtrent 1/2 tommers tykk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/4 kopp / 120 ml
- whisky
- 1 spiseskje / 15 ml steinbakke sennep
- 2 ts / 10 ml havsalt
- 1/2 teskje / 2,5 grov baket svart pepper
- 2 ss / 30 ml romtemperatur smør
Hvordan å klare det
Med en skarp kniv score flanken biff, ca 1/8 tommer dyp, lage et diamant mønster. Bland hvitløk, sennep, olje, whisky sammen, salt og pepper sammen i liten bolle. Legg biff og marinade i en resealable pose og hell blandingen over toppen. Pass på at hele biffen er godt belagt i marinade, tetningspose og sett i kjøleskap i 8-24 timer.
Forvarm grillen for middels høy varme. Fjern biff fra posen og kast bort marinade.
Plasser kjøttet på grillen og kok i 6-7 minutter per side børsting med smør regelmessig. Når kjøttet har nådd ønsket doneness, fjern fra grillen og la kjøttet hvile i 5 minutter. Skjær i striper, over kornet og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 625 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 150 mg |
| natrium | 1,308 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 49 g |