En kardinal regel om glutenfri matlaging som jeg lærte tidlig i min glutenfri overgang er å aldri kaste bort daggammelt glutenfritt brød. Selv om den ikke er ideell som frokostrist, er dagen gammel gammelt brød perfekt for hjemmelagde glutenfrie croutoner. Lag dine egne deilige, friske glutenfrie croutonger, og supper og salater vil takke deg!
Ta den dagen med gammelt glutenfritt brød og skjær det i omtrent 1/2 "kuber. I en blandeskål kaster du sammen kubet glutenfritt brød, olivenolje og glutenfri krydder til det er grundig belagt.
Hvis glutenfritt brød allerede er krydret eller herbed , kan du legge lys på ekstra krydder eller hoppe over krydder. Jeg liker å bruke en blanding av hvitløk og løkpulver og tørket oregano og salvie. De fire legger til et nydelig dybde, men du er fri til å bruke krydder av din smak.
Ordne de glutenfrie brødkubene jevnt i et enkelt lag på et pergamentpapirforet bakeplate. Nøkkelen til å tørke, lys som en fjær knasete croutons baker ved lav varme i en time, og deretter forlater croutons i ovnen som det avkjøles i ytterligere en halv time.
Du kan lage en dobbel batch croutons og lagre i fryseren for praktisk bruk på et senere tidspunkt. Eller lagre i en lufttett beholder for å få hånd til salater, supper og mer i løpet av uken.
Oppdatert av Stephanie Kirkos.
Hva du trenger
- 4 kopper glutenfritt brød (kupert)
- 1/2 kopp ekstra jomfruolje
- 1 ts glutenfri hvitløkspulver
- 1 ts glutenfri løkpulver
- 1 ts oregano (valgfritt hvis glutenfritt brød ikke er herbed)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 275 ° F
- Kube glutenfritt brød i 1/2-tommers kuber og legg dem i en stor mikseskål.
- Hell olivenoljen i en liten bolle og tilsett krydder. Rør for å kombinere.
- Hell krydret olivenolje over brødkubene og rør til grundig frakk.
- Linj en stor bakepanne med perkamentpapir og sprer brødkuber i ett, jevnt lag.
- Bake i omtrent en time, eller til brødbiter er gyldenbrune og tørre.
- Slå av ovnen og la croutons i ovnen i ytterligere 1/2 time.
- Kjøl og spis, eller lagre i en lufttett beholder. Glutenfrie croutoner lagrer seg godt i fryseren. Lag en dobbel batch for enkelhets skyld!
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Ikke alle merkene er skapt like, så les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 35 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |