Den solfylte fargen og smaken av denne sunne crock potten oppskriften gir en følelse av sommer, selv når den er forberedt på vinterens døde. De fleste tenker på en treg koke som matlagingsmetode som er best for bruk i vinterhalvåret for stews og roasts, men de er også gode for matlaging på varme sommerdager også. Ved å bruke en sakte komfyr om sommeren kan du lage kjøtt eller grønnsaker uten å slå på komfyren og varme opp kjøkkenet ditt.
Selv om det er kokt i en treg koke, slutter grønnsakene i denne oppskriften ikke altfor myk og grøtaktig. Mens noen tregte kokere oppskrifter som inkluderer grønnsaker anbefaler matlaging dem forut for å redusere væsken i dem, det er ikke nødvendig for denne oppskriften. Disse grønnsaker vil være øm, men beholder fortsatt tekstur og mye smak.
Server denne blandingen av mais, gul squash og gule paprika som en sidefarge eller som hovedrett over pasta med barbert parmesanost.
Hva du trenger
- 2 øre av mais (kjerne barbert)
- 2 gule paprika (kuttet i tynne strimler)
- 6 små gule
- crookneck squash (kuttet i halv og skåret i 1/2-tommers brede halvmåneder)
- 1 liten løk (grovhakkede)
- 4 hvitløkskrammer (skåret og skiver)
- 3 ss olivenolje
- 3/4 ts kosher salt
- Dash av sort pepper (ferskt malt)
- 1/4 kopp hakket eller revet fersk basilikum
Hvordan å klare det
- Kombiner mais, paprika, gul squash, løk og hvitløk i tregkokeren med olivenolje, salt og pepper.
- Rør alle ingrediensene godt, og lag på høyt i 2 timer. Motstå fristelsen til å fortsette å sjekke på den før den er klar; Sakte komfyrer er best igjen alene mens de lager mat. Hver gang du løfter lokket, øker du koketiden.
- Før du serverer, foretrekker du med fersk basilikum eller andre urter eller krydder (tørket basilikum er også OK, men du må kanskje bruke mer for å få nok smak). For å gjøre et spicier utvalg av denne parabolen, kan du erstatte basilikum med spidskommen for en mer latinsk smak, eller bruk karri for en søtere smak som fremkaller indisk mat. Uansett hva du gjør, vent til matlagingen er nesten fullført; Hvis du legger til krydder og urter for tidlig til en treg kokeplate, kan smaken deres falle og bli dulled over den lange matlagingsprosessen.
- Serveres over pasta med barbert parmesanost eller server som grønnsakssiden. Kan serveres varmt eller ved romtemperatur. Andre gode akkompagnementer for denne parabolen inkluderer basmati-ris, naanbrød, nudler eller et fint crusty italiensk brød.