Hvis det er kaldt ute og du vil ha noe varmt og fylle, prøv denne oppskriften på hjemmelaget fårekjøtt. Denne stekte parabolen er fylt med protein, grønnsaker og smak.
Har du ikke fårekjøtt for øyeblikket? Ikke fortvil. Fårekjøtt er bare eldre lam - bokstavelig talt. Kjøttet av fårekjøtt, hogget og lam kommer alle fra sauer i ulike livsstadier. Lam er babyfår. Hogget er kjøttet av eldre, men mindreårige sauer, og fårekjøtt er kjøttet av voksne sauer.
Fårekjøtt er ikke så populært av et kjøtt i USA som lam, så du er mer sannsynlig å finne lam enn eldre får kjøtt. Gitt dette, hvis fårkjøtt er vanskelig å komme forbi i ditt område, kan du erstatte lam til fårekjøtt i stedet. Bare vet at lammekjøtt pleier å være dyrere.
Selv om sau kjøtt er ikke så vanlig som et kjøtt som biff eller kylling er i USA, har det følgende. Fårekylling er en del av Navajo-nasjonens tradisjonelle mat, for eksempel. Får kjøtt er også ofte spist av britene, grekerne, nigerianerne, sør asiater, newzealandere og iranere. Du finner at fårekjøtt og lam er kjære i en rekke innvandrerbefolkninger i Amerika.
Hva du trenger
- 1 pund hals og bryst av fårekjøtt, overflødig fett trimmet, kutt i 2-tommers biter
- Kosher salt og ferskt pepper
- 2 ss.
- allsidig mel
- 1 t bsp. vegetabilsk olje
- 6 kopper kyllinglager
- 2 ribber selleri, kuttet i 1-tommers biter
- 1 middels søt løk, skrelles og kuttes i 1-tommers biter
- 1/4 kopp ketchup
- 1/4 lb.
- grønne bønner , trimmet og kuttet i 1-tommers lengder
- 1 stor russet potet, skrelles og kuttes i 1-tommers biter
- 1 liten rope, skrelles og kuttes i 1-tommers biter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelles og kuttes i 1-tommers biter
Hvordan å klare det
- Dryss fårkjøtt eller lam sjenerøst med salt og pepper, og støv med mel.
- Varm oljen i en tung nederlandsk stekepanne som er stor nok til å holde alle ingrediensene. Raskt brune fårkjøttet i et enkelt lag, pass på at du ikke smuger kjøttet. (Det kan hende du må gjøre dette i grupper.) Legg til kyllinglager, selleri, søt løk og ketchup . Rør for å kombinere.
- Ta en sakte koking, reduser varmen, dekselet og kok i omtrent en time.
- Etter at fårekjøttet har kokt i en time, legg til grønne bønner, potet, rop og gulrøtter til kjøttet i gryten. Rør for å kombinere. Gå tilbake til en langsom koking og kok til grønnsaker er ømme, i ytterligere 30 minutter. Smak og tilsett ekstra salt og pepper, om nødvendig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 402 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 66 mg |
| natrium | 952 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 30 g |