01 av 10
Her er hva du trenger å lage polskfylte kålruller - Golabki
En Gryte Skål Med Polsk Stoppet Kål ("Golabki"). Barbara Rolek - 1 hel hodeskål, ca 4 pund
- 1 stor løk, hakket
- 2 ss smør
- 1 pund kjøttbiff
- 1/2 pund bakken svinekjøtt
- 1 1/2 kopper tilberedt ris
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 1 kopp biff lager
- Rømme til garnering (valgfritt)
02 av 10
Kjern kål for Golabki
Kjern kålen. Barbara Rolek For å lage golabki, varme ovnen til 350 grader. Fjern kjerne fra kålhodet og legg det i en pott med kokende, saltet vann. Dekk og lag 3 minutter, eller til det er mykt nok til å trekke av de enkelte bladene.
I mellomtiden saute hakkede løk i smør til gjennomskinnelig. La kult.
03 av 10
Tøm kålbladene for Golabki
Drenk kålblad i Colander. Barbara Rolek Etter hvert som kålen løsner, fjern dem og tøm i en kolander. Du må ha 18 blader for denne oppskriften som serverer 6. Hakk resterende blader grovt og legg dem i bunnen av gryten eller nederlandsk ovn.
04 av 10
Fjern stammen.
Fjern grov stamme fra hvert blad. Barbara Rolek Når bladerne i kyllingen er kule nok til å håndtere, bruk en paringkniv for å fjerne den harde stammen fra hver av de 18 bladene uten å kutte gjennom bladet.
05 av 10
Legg kjøtt på kål for Golabki
Legg kjøtt på kål. Barbara Rolek Bland kjølte løk med biff, svinekjøtt, ris, hvitløk, salt og sort pepper til godt kombinert. Ikke overmix eller kjøttet blir tøft. Legg en 1/2-kopps kjøttkjøtt i nederkanten av hvert kålblad.
06 av 10
Legg kjøttet i kålbladet.
Vedlegg kjøtt i kålblad. Barbara Rolek Vri den nederste kanten av kålbladet opp og over kjøttet, omslut det helt.
07 av 10
Lag en pen pakke. Deretter ruller!
Rollkålblad. Barbara Rolek Vri først høyre kant av kålbladet mot midten og deretter til venstre til du har en pakke som ligner en konvolutt. Rull deretter kålpakken bort fra deg til du har en rørformet form, som en eggroll eller burrito.
08 av 10
Plasser i grytefat eller nederlandsk ovn.
Lag i grytefat. Barbara Rolek Lag kålrullene i en grytefat eller nederlandsk ovn på toppen av hakket kål, krydder hvert lag med salt og pepper.
09 av 10
Fukte med biff lager.
Fukt med oksekjøtt. Barbara Rolek Hell oksekjøttet over kålrullene i gryten, for å hjelpe dampprosessen som parabolen kokker. Bake i 1 time.
10 av 10
Nyt kålruller varmt fra ovnen.
Kålruller varm fra ovnen. Barbara Rolek Server med pan juice og en drizzle med rømme, eller tyk pannesaften med rømme og hell sausen over de belagte kålrullene. Her er oppskriften i sin helhet.