Swirled med syltetøy, dette bringebær ostekake er like pen å se på som det er deilig. Før du begynner, kan det være nyttig å gjennomgå ostekake baketips for å sikre en vakkert ferdig dessert.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 1 1/2 kopper
- graham cracker crumbs
- 6 ss smør (usaltet, smeltet)
- For fylling:
- 24 gram kremost (3 8 unse pakker, ved romtemperatur)
- 1 kopp sukker
- 1 kopp surkrem
- 3 store egg (ved romtemperatur)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1/3 kopp
- bringebær syltetøy
- 2 ts
- sitronsaft (frisk)
- Garnér: friske bringebær
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9-tommers fjærformspanne og rør bunnen med vokspapir.
- Sett graham cracker krummer i en middels bolle. Tilsett smør og kast med gaffel til det er fuktet jevnt. Trykk blandingen over bunnen og oppover 1-tommers side av den tilberedte pannen. Kjøl inntil du er klar til bruk.
- I en stor bolle og ved hjelp av en elektrisk mikser, slå kremost og sukker til det er jevnt, skrap ned på skålens sider når det er nødvendig. Smør i rømme til det er blandet. Legg eggene en om gangen og slå godt etter hvert tillegg. Slå i vanilje.
- Hell halvparten av smeten i den tilberedte pannen.
- Sett syltetøy og sitronsaft i en liten gryte og varme over lav varme, rør ofte, til det er smeltet og glatt. Drikk 1/4 av syltetøyblandingen i striper over smeten. Skje den resterende smeten over syltetøyet, og drikk deretter med det gjenværende syltetøyet.
- Vri forsiktig med en tynn kniv for å marmorere smeten litt.
- Bake ostekaket til fast rundt kantene, men fortsatt litt wobbly i midten, i 1 time til 1 time 10 minutter. Sett kaken i pannen på et stativ for å avkjøles helt. Vri kaken i plast og chill i minst 4 timer.
- Fjern kaken fra kjøleskapet 30 minutter før servering. Ta av pannen og legg kaken på en serveringsfat. Garnér med friske hindbær.
Oppskrift Notater
- Raspberry hvirvel ostekake kan pakkes godt og kjøles opp til 3 dager, eller frosset opptil 3 måneder.
- Hvis ostekake alltid sprekker, prøv dette: Før oppvarming av ovnen, plasser en bakepanne halvt fylt med varmt vann fra springen på bunnstativet. Bake kaken på midtstativet over pannen og ikke kikk.
- En ostekake er ferdig når kantene er litt oppblåst og et område på størrelse med en sølvdoll i midten er fuktig og myk. Det blir fast når kaken avkjøles.
- Hvis du har problemer med å kutte denne bringebær ostekake, prøv det med tanntråd eller fiskelinje. Bare strekk en lengde over toppen av kaken, og hold den stram, ta den ned til bunnen av kaken. Slett av den ene enden og trekk flossen ut med den andre. Det kan hende du må gjøre det før du ankommer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 323 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 196 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |