Pepperbiff er en amerikansk rett med noen asiatiske smaker, og det er en komfortmat for mange. Vanligvis inneholder en pepperbifffat stekebiter av biff biff, grønn og rød paprika og krydder. Den klassiske versjonen av sausen inneholder ofte soyasaus, ingefær og maisstivelse for fortykning.
Pepperbiff er et utmerket hovedrett fra Fujian-regionen. Opprinnelsen ble laget av svinekjøtt og lett krydder, men nå kan det bli funnet med skivede tilsetninger av løk og bønnespirer.
Denne kinesisk-amerikanske parabolen stammer fra midten av 1900-tallet og kan sammenkobles med andre sider som nudler, blomkål, quinoa, stekte poteter eller ris (sistnevnte er inkludert nedenfor.) Ulike versjoner av pepperbiff finnes på koreansk, Japansk og fransk mat.
ingredienser
Denne enkle pepperbiffrecepten er rask å fikse, velsmakende, og legger ikke vekt på budsjettet. Ingredienser inkluderer rund biff eller magert chuck biff, hvitløk, grønn løk, paprika, selleri, tomater, krydder og mer. Se målingene for hver ingrediens nedenfor:
- 1 pund biff rundt eller magert chuck, overflødig fett trimmet
- 1/4 kopp soya saus, redusert natrium
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 1/2 ts revet fersk ingefær, eller 1/2 ts bakken ingefær
- 1/4 kopp vegetabilsk olje eller ekstra jomfruolje
- 1 kopp grønn løk, tynt skåret
- 1 rød paprika, kuttet i 1-tommers firkanter
- 1 grønn paprika, kuttet i 1-tommers firkanter
- 2 ribber selleri, tynt skiver
- 1 ss maisstivelse
- 1 kopp vann eller usaltet kyllingbestand
- 1 kan (14.5 ounces) terninger tomater, drenert
- Frisk hakket persille eller grønn løk topper for garnering, valgfritt
- 2 til 3 kopper varmkokt ris
Oppskrift
- Skjær biffen over kornet i tynne striper, omtrent 1/8-tommers tykk. I en middels bolle, kombiner sojasausen, hvitløk, ingefær. Legg til biff. Toss og sett til side.
- Varm olje i en stor skillet eller wok. Tilsett oksekjøttet og kok, rør hele tiden, over høy varme til brunet. Sjekk kjøttet for ømhet. Hvis kjøttet er fortsatt tøft, dekk og kok i 20 til 30 minutter lenger over lav varme.
- Vri varmen opp og legg til grønnsaker. Kok, rør, til grønnsaker er øm, men fortsatt skarp, i ca 10 minutter.
- Pisk maisstivelsen i vannet til det er jevnt og legg til skillet.
- Kok og rør til blandingen er tykkere. Legg tomater og varme gjennom.
- Skje biff- og pepperblandingen over varmkokt ris og garnér med persille eller skivede grønne løkoppe, om ønskelig. Serverer 4.
Tips og variasjoner
- Legg til ca 4 gram skivete sopp sammen med paprika og løk. Alternativt kan du legge til drenert hermetisk sopp sammen med tomater.
- Bytt de grønne løkene med skåret søtt eller gult løk.
- Legg 1 til 2 ts brunt sukker eller granulat sammen med vann- og maisstivelsblandingen.
- Bytt ut fersk hakket hvitløk med 1/2 ts hvitløkspulver.
Flere biffoppskrifter å prøve
- Grunnleggende sveitsisk biff : En enkel sveitsisk biff serveres med tomatsaus, potetmos eller ris, og en grønn grønnsak som grønne bønner eller brokkoli.
- Pepper Steaks med Sirloin Tips : Uansett om du er en ris eller nudler person, gir denne deilige oppskriften oppskrifter den riktige mengden smaken til parabolen.
- Rund biff i saus : Hvis du er en fan av tregkokeren, så vil denne kremfulle sausoppskriften legge til litt ekstra smak og tekstur til biffen din.
- Skillet Swiss Steak : De som er på humør for en italiensk tallerken, kan hoppe over kalvekjøttet, eggplantet eller kyllingens parmesan og gå rett på biffen.