Jordnøtsmør er en stift i mange husholdninger, men ved 16 gram fett og rundt 200 kalorier per tosskje servering, er peanøttsmør tydeligvis ikke en fettfattig, kalorimat. Men før vi krysser peanøttsmør fra vår liste, er det noen plusser som betyr at vi fra tid til annen kan spre litt på våre toast eller skivede epler . Bortsett fra å være en god kilde til vitamin E, folsyre, niacin og fosfor, er de fleste (men ikke alle) av fettet i jordnøtsmør den hjertesunnige, umettede typen; pluss, det inneholder ikke kolesterol.
Se etter sukker
Det er redusert fett peanøttsmør på markedet, men noen av disse er høyere i sukker, noe som nesten ikke gjør disse peanutbøtter mye sunnere. I stedet for å velge dem, er det bedre å ha den virkelige ting, men bare bruke mindre enn den angitte serveringsstørrelsen. En spiseskje med peanøttsmør er vanligvis alt du trenger, spesielt hvis du legger til syltetøy eller noen skiver i banan til din peanøttsmørbrød.
Hydrogenert olje
En advarsel, imidlertid. Mest vanlige peanøttsmør har en liten mengde delvis hydrogenert olje for å hindre separasjon, selv om ernæringsfaktaetiketten krever 0 gram transfett . I virkeligheten betyr dette at det er mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon. Det er ikke mye, det kan du si, men hvis du overskrider serveringsstørrelsen, eller velger å spise peanøttsmør smørbrød hver dag, legger disse fraksjonene av et gram opp.
Hvordan unngå hydrogenert olje
For å unngå delvis hydrogenerte oljer, anbefaler vi at du bruker naturlig peanøttsmør, som bare inneholder jordnøtter og kanskje salt.
Men noen "naturlige" jordnøtt smør inneholder palmeolje som stabilisator i stedet for hydrogenerte oljer. Palmolje (ikke forveksles med palmekernel olje) er et plantebasert fett som er litt over 50 prosent mettet. Noen undersøkelser antyder at siden plantebaserte mettede fett metaboliseres annerledes enn animalsk fett, er de mindre skadelige og kanskje til og med sunne.
Hvis du kan, hold deg til det naturlige varianten som ikke inneholder ekstra olje som stabilisatorer. Og gjør jordnøtt smør en og annen behandling heller enn en dagligdag.