Den andre dagen spurte noen om alle de tradisjonelle Thanksgiving-matene, som du ikke ville gi opp. Lett svar. Fyll! Da jeg vokste opp, brukte moren meg til å lage to store partier. En for den faktiske feriemåltid og en for oss å ha over resten av den helgen. Hun visste at vi kunne være villige til å bosette seg for hvor mye rester som var igjen av de andre rettene, men vi ville aldri akseptere en utilstrekkelig mengde fyllinger.
Jeg er innvandrernes barn, og det faktum formet våre toll- og ferietradisjoner. Min mor ville at hennes "amerikanske barn" skulle ha en amerikansk Thanksgiving, men hun skred også mange av maten til smaken som var mer kjent for henne. Vi har ikke alltid en kalkun, men vi har alltid hatt en stekefugl av noe slag. Ender, kyllinger, fasaner, til og med individuelle Cornish spillhøner for en houseful av gjester ett år. Men uansett hvilken fugl som var på tilbud, var det alltid fylt og det var rikelig ekstra i en grytebrød.
Typisk Midtøsten fylling er vanligvis ris basert, ikke brød basert. Men min Americanized Middle Eastern stuffing kombinerer brødet jeg elsker med epler, nøtter og krydder mer vanlig i Midtøsten matlaging. Du kan kalle det fusjon. Jeg kaller det deilig. Nyt!
Hva du trenger
- 4 kopper små brød kuber
- 1 Stick usaltet smør, delt
- 1 løk, skrelt og skiver
- 1 kopp mandler, grovhakket
- 2 store epler, skrelt og terninger
- 3 kopper kyllinglager (jeg brukte lavt fett, lavt natriumlager)
- 2 ss hakket persille
- 1 spiseskje timianblader
- 1/2 teskje
- Kardemomme
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Hvis du kjøper butikk kjøpt fylling brød kuber bør de allerede være ristet. Men hvis du bruker hjemmelaget, sprer kuberne ut på et baktak foret med pergamentpapir og bake i en 400 graders ovn i 10-15 minutter til lettgullbrød. Ristet brød vil absorbere væsken bedre.
- Tilsett to spiseskjeer smør til en stor skillet eller støpejernspanne sammen med løk. Saute på middels varme i ca 15 minutter, rør av og til, til løkene er gjennomsiktige eller en lys gyldenbrun. Rør inn mandlene og eplene og fortsett å saute og rør om i 5 til 10 minutter. Rør i persille og timian.
- Mens løk er sauteing, legg til kyllingbestanden (du kan bruke vegetabilsk lager hvis du foretrekker) og kardemomme til en gryte og simre.
- Legg de ristede brødbiter til en stor bolle. Rør i den sauterte løkblandingen og hell den på det varme lagret. Rør for å kombinere og sørg for at brødet absorberer væsken, men prøv å ikke mash det for mye. Fluff litt med en gaffel og overfør til en bakervarer. Når du er klar til servering, bake i en ovn på 350 grader i 20 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 484 |
| Total mengde fett | 43 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 81 mg |
| natrium | 344 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 9 g |