Disse enkle surkremrullene er gjærstige. Deigen krever to stiger, men fordi det er en slakk deig, som ligner en tykk smør, er det løs nok til å bli skutt i muffinspiker slik at det ikke er arbeidskraftintensiv kneading eller håndforming. Dette er min go-to-dinner roll-oppskrift for ferien når jeg vil ha den fra scratch-smaken uten mye stress. De bake opp fuktig og myk og kan gjøres timer på forhånd for å frigjøre ovnen. Hvis du vil, gussy dem opp ved å bruke et eggvask og sprinkle dem med valmuefrø eller sesamfrø. Men de er like velsmakende venstre vanlig.
Hva du trenger
- 1/4 kopp varmt vann (110-115 grader)
- 1 pakke (2 1/4 ts) øyeblikkelig gjær (samme som hurtigsteg eller brød maskin gjær)
- 3/4 kopp rømme
- 2 ss sukker
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 1 stort egg
- 3/4 kopp 1 1/4 kopps allsidig mel
- Eggvask:
- 1 stort egg slått med 1 teskje vann
- Valgfri Garnish: valmuefrø eller sesamfrø
Hvordan å klare det
- I skålen til en stativblander med padlevedlegget eller en stor bolle- og håndblander, kombineres vann og gjær til det er oppløst. Tilsett rømme, sukker, olje, salt, egg og 3/4 kopp mel. Slå 2 minutter på middels hastighet.
- Tilsett resterende 1 1/4 kopp mel og bland til alt mel er innarbeidet, skrap ned sider av bollen. Deigen / smeten vil være klebrig. Dekk og la opp i samme bolle til det dobles.
- Coat brønnene av en 12-cup muffin tinn med vegetabilsk spray. Skru deigen / smeten i brønnene, fyll halvveis. Dekk og la opp til dobbeltrom.
- Varm opp ovnen til 350 grader. Penselruller med eggvask og dryss med valmuefrø eller sesamfrø eller la det være ren. Bake 20-30 minutter eller til lett brunet eller et øyeblikkelig termometer registrerer 190 grader. Vri ut av pansene og kjøl deg på et ledningsstativ.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 127 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 88 mg |
| natrium | 153 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |