Denne gamle oppskriften på karamell eplekake har vært i min familie i årevis. Det er raskt og enkelt og perfekt for høstens første epler. Duften av denne kakebakken i ovnen vekker minner om skarpe, kule dager og scuffing gjennom bladene på vei til skolen. Det er perfekt for en etterskolebehandler .
Visste du at visse typer epler er bedre for baking og matlaging, og andre typer er bedre for å spise ute? Hovedregelen er at Red Delicious epler, den vanligste typen som finnes i matbutikken, er ikke bra for baking. Jeg foretrekker å bruke Granny Smith, MacIntosh eller Braeburn epler til baking. Deres smakfulle smaken og ømeste tekstur fungerer godt i denne kaken. Eplene smelter inn i kaken, men vær fortsatt skilt for en fantastisk smak og tekstur.
Som alltid må du sørge for å måle melet og andre ingredienser nøye for denne oppskriften. Baking er en vitenskap. Det betyr at alle ingrediensmengdene er kalibrert for å fungere godt sammen. Hvis du legger for mye mel eller sukker, eller ikke nok bakepulver eller natron, vil kaken ikke stige godt og kan være tøff eller gummy.
Denne kaken holder seg godt i et par dager, hvis du har noen igjen! Server denne fantastiske kaken med et stort glass kald melk. Og nyt hver bit.
Hva du trenger
- 1 3/4 kopp mel
- 1 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp sukker
- 1 1/2 ts kanel
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1 ts vanilje
- 3/4 kopp smør (myknet)
- 3 egg
- 1 1/2 kopper epler (skrelt, finhakket, 2 til 3 epler)
- 1 kopp pekannøtter hakket
- 1 oppskrift
- karamell frosting
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør bare bunnen av en 13x9 "panne og sett til side.
I en stor bolle kombinerer du mel, brunt sukker, sukker, kanel, salt, bakepulver, natron, vanilje, smør og egg. Slå på middels hastighet til smeten er glatt, ca 2-3 minutter.
Rør deretter i epler og pekannøtter for hånd.
Skje den tykke smeten i den forberedte pannen og spred jevnt med baksiden av en skje.
Bake kaken på i 30-40 minutter eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren; eller til kaken springer tilbake når den lett berøres med fingertuppene.
Kok kaken helt i pannen på et ledningsstativ.
Frost karamell-eplekaken med karamell frosting og la avkjøle til frostingen er satt. Kutt i firkanter for å tjene.