Spanske oppskrifter kan være en del av et sunt middelhavsdyr
Vi har alle hørt og lest om Middelhavsdiet , som synes å være så populært i aviser, magasiner og spesielt diettbøker. Spania er et av mer enn et dusin land på Middelhavet, og nyter mye solskinn. Derfor inneholder spansk mat et bredt utvalg av frisk frukt og grønnsaker, korn og nøtter, et stort utvalg fisk fra Atlanterhavet og Middelhavet, samt rødt kjøtt og svinekjøtt.
Selv om hvert middelhavsland har sin egen mat og unike diett skikker, er det generelle egenskaper som er de samme i hele Middelhavet, inkludert Spania:
- Friske frukter og grønnsaker , brød, poteter, nøtter og bønner blir spist daglig i store mengder.
- Olivenolje er den primære kilden til fett, som er en enumettet fett (noen ganger kalt "gode fettstoffer") og øker ikke blodkolesterolet på samme måte som mettet fett og transfett gjør.
- Fisk spises flere ganger i uken og inneholder omega-3 oljer, tenkt å redusere risikoen for hjertesykdom.
- Kjøtt og fjærfe spises i mindre mengder.
- Vin forbrukes moderat.
Studier om Middelhavet diett
- New England Journal of Medicine publiserte en artikkel om det positive funnet av spanske forskere i en femårig studie på 7.500 deltakere. Studieresultatene fant sterke data for å støtte å spise et middelhavsdiett, inkludert olivenolje og nøtter for å forebygge hjertesykdom.
- En av de mest interessante fakta om Middelhavet diett, og kanskje årsaken til at det har generert så mye oppmerksomhet i USA, er at selv om 40-50% av kaloriene i det tradisjonelle middelhavsdiet kommer fra fett, forekomsten av hjertesykdom og kreft i Middelhavet er lavere enn i USA.
- Nylig har studier av kostholdet på den greske øya Kreta vist seg i nyhetene, med mer spennende opplysninger om lavere forekomster av allergier og astma hos barn.
- Flere nylig publiserte studier av skolealder i Spania har funnet ut at de avviser det tradisjonelle middelhavsdiet til fordel for snacks, brus og hurtigmat, som er høy i mettet fett og kalorier, og lavere i næringsverdi. (Forskning publisert av Centro Nacional de Alimentación. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Spania)
Mer om spansk kosthold
Lær mer om grunnleggende spansk mat; essensielle ingredienser i spansk mat; måltider og kulturen i Spania, samt de ulike regionale kjøkkenene i Spania i følgende artikler:
- En introduksjon til spansk mat og matlaging
- Viktige matvarer for det spanske kjøkkenet
- Grad av spansk olivenolje
- Måltider og Spaniens kultur
- Om Spania og dens 'Kjøkken - Spania og de seks kulinariske regionene
- Spansk sjømat
Lær mer om Middelhavet diett
Hvis du ønsker å lære mer om Middelhavet diett, foreslår vi følgende artikler:
- Middelhavet kosthold kan forhindre astma nyheter artikkel fra BBC News, rapportering resultater av en undersøkelse av kosthold og helse barn på Kreta.
- Middelhavet diett for hjertehelse fra Mayo Clinic.com
- Fett og kolesterol - ut med det dårlige, med den gode artikkelen fra Harvard folkeskole