Spør noen Pole, og de vil fortelle at påskesongen var det verste av tider og det beste av tider for et barn som var forventet å raske så strengt som voksne for lånt. Det betydde ingen søtsaker, ingen kjøtt på onsdager og fredager, og mange kirketjenester.
Forberedelser begynner tidlig
Belønningen for 40 dager med å "gi opp ting" er en stor fest etter massen på påskedag. Som du kanskje forventer, tar en fest mye forberedelse, så fra hellig torsdag er mange husholdninger opptatt med kiełbasa-making , babka-making , eggdøende og lammekake .
Kaken er vanligvis laget med pund kake smør i en støpejern mold, og det er alltid en bekymring at lammets nese eller en annen del av sin anatomi vil holde seg når unmolded. Det får en svær krem med kremost, frost , øyne og nese, et rødt bånd rundt halsen for å representere Pascal Lamb, og legges på en seng med farget grønn kokosnøtt.
En del av smeten er vanligvis lagret for å lage en liten kake til święconka- kurven (påskekurv med mat velsignet på hellig lørdag). Kaketoppen er frostet, og en liten hekse grønn kokosnøtt er laget på toppen og fylt med gelébønne "egg", små leketøykyllinger og andre dekorasjoner. Et smør lam er vanligvis plassert i kurven også.
Velsignelse av kurvene
I Polen var størrelsen og innholdet i en kvinnes kurv (noen brukte treskåler og jevn kommode!) Et spørsmål om stolthet og stående i samfunnet. I Amerika er det mindre om en-upmanship og mer et spørsmål om praktisk.
Siden det er avgjørende at hvert familiemedlem har en bit av alle de velsignede matene etter massen på påskedag, bør kurven inkludere akkurat nok til å smake på alle påskmiddagsmatene, samt noen daglige stifter.
Dette betyr ikke bare den lille fuglens nesekake, men hardkokte egg som er besatt med nelliker, som representerer kryssens nagler. kiełbasa, skinke, salt og pepper, ćwikła eller chrzan , et smørlam ; eller smør fylt inn i et skudd glass besatt med en kryddernøt, og et lite, rundt bakebrød toppet med en lilla kryss dekal.
Noen ganger er grønnsaker, grønnsaker og frukt inkludert, og kurven er dekket med et fancy sengetøy eller brodert doil.
Kurvene, fylt til randen og utstrålende berusende aromaer av blandet hvitløk og sukker, blir tatt til sognekirken hvor de blir velsignet av en prest i en kort tjeneste.
Påskmiddag
Etter frokost på święconka er det på tide å spise middag på bordet. Dette er en utførlig affære av bakt skinke, kokt kiełbasa, litt kålrett, grønn grønnsak, potetsalat eller poteter med karamellisert løk og dill . (Noen familier bruker innholdet i deres święconka-kurv for å lage hvite barszcz til frokost.) Til dessert er det lammekake , kołaczki , babka , chrusćiki , mazurek og andre desserter. En ettermiddagslur og skinke smørbrød på rugbrød til kveldsmat avslutter dagen.