Hvit borscht suppe - Polsk biały barszcz eller żurek wielkanocny - blir vanligvis spist på påskedag morgen og er laget med de fleste matvarer fra swięconka kurven velsignet på hellig lørdag.
Suppeinnholdene varierer etter familie og region. Jeg lager det med rømme og røkt og frisk hvit polsk pølse. Andre bruker kjærnemelk og skinke, og svigerinne min hopper over pølsen og legger til bacon, sautert løk, eddik og sukker. Det som er konstant er pølse vannbasen og en slags sur kjent som żur eller kwas som i denne tradisjonelle żurek-oppskriften fra Polen.
Hva du trenger
- 6 kopper pølse kokende vann, fett fjernet
- 1 krydderhakket hvitløk
- 2 kopper surkrem
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1 lenke
- hvit polsk kiełbasa pølse , foringsrør fjernet, skåret 1/4 "tykk
- 1 lenke røkt polsk kiełbasa pølse, foringsrør fjernet, skåret 1/4 "tykt
- 6 middels poteter, skrelles, kuttes i biter og kokes
- 6 hardkjøtt skiver egg
- 6 skiver lys eller mørkt rugbrød
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor pott eller nederlandsk ovn legg til pølse vann og hvitløk. Kok opp, reduser varmen og simer, delvis dekket, i 5 minutter.
- Gaffel-bland mel og rømme. Tørk rensekremmen med litt varmt pølsevann, og kom deretter tilbake til gryten, rør til det er tykkere. Tilsett pølser, poteter og egg til pott og varme til det er oppvarmet. Ses etter smak. På dette punktet legger noen mennesker til en klype sukker eller en spiseskje eddik . Suppen skal ha en behagelig sur smak.
- I 6 oppvarmede boller, rive rugbrød i biter i størrelse. Ladle varm suppe over brød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 623 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 328 mg |
| natrium | 643 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |