Roma kan være Italias politiske hovedstad, men Milano er landets industrielle, finansielle og mote kapital, hjemmet til den italienske børsen og hovedkontorene til mange av Italias største selskaper, inkludert Pirelli og Alfa Romeo.
Noen vil også hevde at det er Italias kulturelle hovedstad; Det er også hjemmet til det verdensberømte La Scala operahuset, som kan være kjent for sine operaopptredener, men har også et ypperlig orkester og et veldig fint ballettselskap, og til Piccolo Teatro di Milano, en av Italias viktigste moderne teatre.
Det er heller ikke Milano-kulturen som er begrenset til scenen - det meste av den store italienske avisen, magasinet og bokutgiverne er basert i Milano, og byen er også vert for de store italienske motehusene og forestillingene. Kort sagt, Milan er en dynamisk by som er til Italia, hva New York City er til USA
Og som New York, er Milan en moderne kulinarisk hotbed, som tiltrekker seg mye av det beste talentet fra hele halvøya og utover. Dette er veldig bra for både besøkende utenfor byen og for innbyggerne i Milano med en smak for den eksotiske og innovative.
Milano er mindre kjent for tradisjonell mat, som blir tatt for gitt av de ivrige bøydene på å finne ut den siste delikatessen eller den nyeste kokken. For å være ærlig, mangler disse menneskene ut; Selv om det er noe spennende om en uventet sammenstilling eller en uvanlig presentasjon, er tradisjonelle Milanese-retter ekstraordinært tilfredsstillende, og inviterer en til å samle rundt bordet med venner og tilbringe litt tid sammen.
Kort sagt, komfort mat av fineste sort.
Noen tradisjonelle Milanese oppskrifter:
- Risotto alla Milanese
En av symbolene i Milano: en deilig, kremaktig gylden risotto laget med saffron. - Pan-Fried Milanese Risotto
En rask og enkel måte å lage mat igjen Milanese-Style Risotto. - Milanese-stil kalvekjøtt Koteletter ( La cotoletta alla milanese )
En grillet kalvekjøtt er enkel, men kan nå store høyder.
En Milanese tallerken laget av kalvekjøttkoteletter (eller scaloppini) og prosciutto i en slemt sitron-og-parsely saus.- Ossobuco, Stewed Kalvekjøtt Shanks In Meat Sauce
En klassisk matrett serverte tradisjonelt med kremaktig polenta. - Artusi's Cotoletta alla Milanese
En velsmakende variasjon på den klassiske Milanese-stil kalvekjøttet, fra Pellegrino Artusi. - Kjølt kalvekjøtt i tunfisk-kappersaus (Vitello tonnato)
En klassisk sommerrett, og en uunnværlig del av den 15. august påskelagets fest i Milano. - Pappardelle Pasta i Wild Mushroom Sauce (Pappardelle alla boscaiola)
Tykke bånd av ferske pasta nudler i en rik, tilfredsstillende vill sopp saus. - Milanese-Style Minestrone )
En forfriskende vår minestrone med grønne erter, courgette og mange andre grønnsaker. - Meat-Filled Milanese Ravioli
Enkel Milanese ravioli med kjøttbasert fylling. - Cassoeula
En rik, tilfredsstillende Milanese svinekjøtt og kål grytebrød. - Milanese Tripesuppe Busecca )
Ikke slå den til du har prøvd det; Denne rike, bønnefylte suppen er vinterkomfortmat på sitt beste. - panettone
Milanos klassiske julekake
[Redigert av Danette St. Onge]