Jeg ble seriøst imponert da jeg først spiste denne veldig enkle, men likevel deilige retteren i min mosters hjem. Faktisk gjorde jeg faktisk litt av en piggie av meg selv. Jeg hadde 4 porsjoner av det! Unødvendig å si, jeg kom ikke rundt å spise mye annet. Dahi Baingan kan spises av seg selv, med ren, duftende kokt ris og til og med med Chapatis.
Hva du trenger
- 1 stor aubergine, skåret i 1/3 "tykke skiver og gjennomvåt i vann
- 1/2 kopp grønnsak / solsikke / canola
- matolje
- 1 kopp fersk, tykk usøtet yoghurt (fett, hel, skummet, lavt fett - som foretrukket)
- 1 ts
- sukker
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- salt til smak
- 1 ts sort sennepsfrø
- 1 tørr rød chili brutt i små stykker
- 6-8 karrieblader
- 1 ss hakkede friske grønne korianderblader å garnere
Hvordan å klare det
- Varm et par msk matlagingsolje i en panne eller grill på middels varme. Grøt eggplanteskivene lite i denne oljen 2-i-1-tiden, til gylden. Fjern fra olje og avløp på papirhåndklær i et minutt. Legg deretter i serveringsretten din for å danne et lag for å dekke bunnen av fatet. Gjør dette til du har stekt alle eggplantskiver , bruk så mye olje som nødvendig.
- Tilsett yoghurt, sukker, salt og pepper i en blandeskål . Bland godt sammen for å blande alle ingrediensene. Hell over stekt aubergine.
- Varm gjenværende olje i en liten panne (det skal være ca 2-3 ss olje for at dette skal fungere) på middels varme. Når det er varmt, legg til sennepsfrø , tørrrøde chili-biter og karrieblader. Stek til sputtering stopper og krydder er aromatisk. Vær forsiktig da de kan plaske. Legg nå oljen med krydder til eggplant-yoghurtfatet, pass på å helle det jevnt over hele yoghurtens overflate.
- Garnér med hakkede grønne koriander og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 204 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 175 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 9 g |