Dypfryst kamskjell Oppskrift

Helse-bevisst det kan ikke være, men de fleste smaker bedre stekt - inkludert kamskjell. Dypfryseren er en utmerket måte å lage kammuslinger, og denne oppskriften er en enkel forberedelse.

Kamskjellene dyppes først i en krydret melblanding, da de dyppes i eggsmør og tørrbrødsmuler.

For mer dybdegående matlagingstips og variasjoner for alternative krydder, matlagingstips og en rask tartarsaus perfekt for dipping, se under oppskriften.

Flere Seared Kammuslinger Oppskrifter

• 7-Minute Seared kamskjell
• Spicy Seared kamskjell
• Bay kamskjell med hvitløk
• Seared kamskjell med salvie krem

Hva du trenger

• 3 til 4 kopper vegetabilsk olje (eller mengde som trengs for dypsteking)
• 2 kopper sjø kamskjell
• 1 kopp allsidig mel
• 1 ts salt
• 1 teskje paprika
• 1/4 ts svart pepper (ferskt malt)
• 2 store egg
• 3 ss melk (eller vann)
• 1 1/2 kopper brødkrummer (fintørr)

Hvordan å klare det

1. Hvis kamskjell er ganske store, klipp dem så størrelsene er ganske jevne.
2. Skyll kamskjellene under kaldt vann og klapp dem tørr med papirhåndklær. Fjern den harde hvite sidemuskelen hvis den ikke allerede er fjernet.
3. Varm ca. 2 til 3 tommer vegetabilsk olje i en dyp, tung støpejernspanne, kasserolle eller dypfryser til 350 ° F.
4. Linj en bakepanne eller bakeplate med to eller tre tykkelser papirhåndklær og sett til side.

1. I en bolle, kombinere mel, salt og paprika.
2. I en annen bolle, visp egg med melk.
3. Legg de fine brødsmulene i en tredje bolle.
4. Dyp noen av kamskjellene i krydret melblandingen, deretter i eggblandingen, og rull dem deretter i brødkrummene til frakk. Gjenta med de resterende kamskjell.
5. Når oljen har nådd temperaturen (350 °), legg til flere kamskjell - ca 6 til 10 avhengig av pannestørrelsen - til den varme oljen og stek til gyldenbrun, ca. 1 1/2 til 2 minutter. Vær forsiktig så du ikke overcook. De skal være varme i midten, men likevel fuktig.
6. Fjern dem fra oljen med en metallslisseskje og overfør dem til papirhåndkle-lined pan. Rist pannen forsiktig i noen sekunder, så kamskjellene ruller rundt og overflødig olje blir absorbert.
7. Gjenta med etterfølgende batcher.
8. Server umiddelbart med ditt valg av cocktail saus , remouladesaus eller tartarsaus (se nedenfor).

Matlagingstips og variasjoner

• Ikke crowd kamskjell i pannen. Crowding vil gjøre oljen nedkjølt betydelig, og kamskjellbelegget vil ende opp med å absorbere mer olje.
• Bruk 1 1/2 teskjeer med Old Bay Seasoning for å erstatte salt og paprika.
• Spice kamskjellene opp med en klype cayenne pepper, eller reduser saltet til 1/2 teskje og legg til ca 1 teskje Cajun eller Kreolsk krydder.
• Bruk hvitløk krydret fint tørrbrødsmuler for beleggingen.

Oppskrift på Quick Tartar Saus

• Kombiner 2/3 kopp majones med 1/4 kopp finkornet søtt brød og smør pickles og 1 ss sitronsaft. Dekk og chill til serveringstid.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1380
Total mengde fett	137 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	96 g
kolesterol	152 mg
natrium	510 mg
karbohydrater	31 g
Kostfiber	3 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)