I mange østeuropeiske land er det en tradisjon å ha en kurv med mat velsignet på hellig lørdag eller påskedag. I Polen, for eksempel, er vinkelen til kurvene kjent som święcenie pokarmow wiełkanocnych , en praksis som dateres til det 15. århundre eller tidligere, og en som fortsatt vedlikeholdes av de fleste familier i Polen på Hellig lørdag.
Maten i påskkurven, samt på påskedagsmiddagen hvor den velsignede maten spises, har spesiell betydning.
Dekorer kurven
Mange tanker, tid og omsorg er lagt ikke bare inn i maten som kommer inn i kurven, men også hvordan kurven er samlet. Kurven er foret med en brodert klut eller tradisjonelt folkemateriale. Når kurven er fylt, er den dekket av en hvit sengetøy (noen har en farget heklet kant eller brodert design) som representerer Kristi hylle. Kurven kan da bli dekorert med fliser av boxwood (bukszpan) eller polske "palmer" laget av tørkede blomster og fargerik papir.
I landlige Polen var størrelsen og innholdet i en kvinnes kurv (noen brukte treskåler og jevne kommode) et spørsmål om stolthet og stående i samfunnet.
Fyll kurven
En typisk østeuropeisk påskekurv vil inkludere noen av disse symbolske matene.
- Bacon - b oczek / słonina (BOH-chek / swoh-NEE-nah). Et symbol på Guds nådes overflod.
- Brød - c hleb (hlehb). Vanligvis en flettet chałka , som representerer de ansatte i livet gitt av Gud.
- Påskebrød - Babka (BAHB-KAH). En rund brød med rik, eggete, gjærdeig med rosiner som minner om den oppreiste Herren.
- Smør - masło (MAHS-woh). Meieriprodukter er inkludert for å feire slutten av lånet og rikheten til vår frelse. Smør er ofte formet til et lam (symbolisk av Paschal Lamb) og kjent som en baranek . (Når baranek er laget av sukker, er det kjent som baranek cukrowy wielkanocny.) Noen ganger er baranek laget av deig, tre eller til og med plast.
- Stearinlys - swieca (SHVIEH-tsa). Lyset symboliserer Jesus, "verdens lys", og kan tennes når presten velsigner matkurver.
- OST - ser (SEHRR). Oster er et symbol for å minne kristne om moderasjon.
- Fargede egg - p isanki (pee-SAHN-kee). Både farget og ufarget hardkokte egg indikerer håp, nytt liv og Kristus som stiger fra sin grav.
- Ham - szynka (SHIN-KAH). Kjøtt er symbolsk for stor glede og overflod i feiringen av Kristi oppstandelse.
- Pølse - kiełbasa (kyehw-BAH-sah). Pølselinkene er symbolske for dødens kjeder som ble brutt da Jesus steg fra de døde, så vel som Guds generøsitet.
- Pepperrot - Chrzan (HZAHN). Dette er en påminnelse om bitterheten og hardheten til Jesu lidenskap, og eddiken blandet med symboliserer den sure vinen som er gitt til Jesus på korset.
- Salt - Sol (SOOL). Salt er representert for å legge til livsstil og bevare oss fra korrupsjon.
- Søtsaker - słodycze (swoh-DIH-cheh). Søtsaker foreslår løftet om evig liv eller gode ting å komme.
Kilde: De polske Falcons of America bidro til denne listen over symbolske matvarer.
Familie påske kurv tradisjon
Selv om hver familie kan ha sine egne tradisjoner når det gjelder påskekurver, tror flere at det er viktig at hvert medlem av familien har en bit av alle de velsignede matene etter Mass på påskedag.
Mange mødre sørger for å inkludere akkurat nok til å smake på påskmiddagsmatene, pluss noen daglige stifter.
Dette innebærer, ikke bare den lille fuglens kake som er laget med rester av lammekake , men også hardkokte egg spisset med kryddder som representerer naglene i korset, kiełbasa , skinke, salt og pepper. Også ćwikła eller chrzan , et smørlamm eller smør fylt inn i et skuddglass med en krystallskive, og et lite rundbakebrødbrød toppet med et papirdekal i form av et lilla kors. I noen familier er greens, grønnsaker og frukt aldri inkludert, men andre familier gjør dem til en del av kurven.
Venter til påske søndag
I mange familier når barna er gamle nok, får de æren til å ta kurven i kirken for å bli velsignet. Det er ingen risiko for at kurven blir plukket, siden det er en fastingstid, og barna er sikker på å bli påminnet om at de ikke berører en bit mat.
Aromaene er sikker på å være berusende og det tar enorm viljestyrke, ikke å prøve.
Tradisjoner inkluderer både å feire på de velsignede matene separat på påskemorgen, samt å bruke innholdet i święconka-kurven for å lage en deilig suppe kjent som hvit barszcz .