Tradisjonell russisk forrett (Zakuski) Oppskrifter

Zakuski (закуски) er flertallsformen av det russiske ordet for "appetittvekkere" og zakuska (закуска) er den enestående form.

Zakuski oversettes løst som "små biter", og de er ment å myke effekten av den iste vodkaen eller andre sterke drikker de serveres med. En zakuski-spredning presenteres i buffet stil på et bord kjent som en zakusochnyi stol og er uunnværlig før et formelt måltid eller på helligdager.

Nedenfor er de vanligste kategoriene av zakuski. De kan inneholde noen få enkle elementer, som sild, ost og brød, eller mer utførlige retter som nummer 20 eller mer.

Noen russere anser suppe som en del av zakuski-spredningen, spesielt nå at tregkokere er populære over hele verden og kan holde suppen varm på serveringslinjen.

• 01 av 07

  Salater og grønnsaker Mange måter

  Salater er en uunnværlig del av zakuski-bordet og kan inneholde en enkel vinaigrette-salat (bинегрет), syltet agurk, rødbeter, tomater, løk og kål, fulle egg, ost og brød. Mer omfattende tilbud kan inkludere disse:

  • Olivier Salad Oppskrift (olières - Oliv'ye )
  • Sild under en Fur Coat Oppskrift ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Laks-Potet Salat Oppskrift (Leketøy-Kylling Kylling - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Krabbe og Kornsallad Oppskrift ( Krydder og Kylling Kaker - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Syltede sopp Oppskrift ( marineblå gryn - Marinovannymi Gribami )
  • Vegetabilsk kaviarrecept (икра - Ikra )
  • Bakte sopp i Sour Cream Sauce Oppskrift (Graser S - Gribi V Smetani )

• 02 av 07

  charcuterie

  Zakuski-sprøytene inkluderer et overveldende utvalg av kjøtt, kjøttpålegg, bacon, skinke, kyllingrull, tungen og andre.

  • Kjøtt i aspikrecept ( xолодец - Kholodets ):
  • Ukrainsk pølseoppskrift (kublika - Kubasa eller Sardelki)
  • Kebabrecept (шашлык - Shashlik)

• 03 av 07

  Brined and Cured Fish

  Ingen russisk forrett spredning ville være komplett uten kaviar, sild, lox, stekt smelter med løk og sitron, ål og blekksprut. Mange russiske oppskrifter ligner på polske og ukrainske oppskrifter.

  • Kaviar (икра - Ikra )
  • Pickled Herring Rollmops Oppskrift (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Syltet rekeroppskrift ( mr. Srimp - Marmoreskinnet Srimp )
  • Røkt Fisk Oppskrifter (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04 av 07

  Dumplings, Pannekaker og Savory Paier

  Russerne feirer mel i sine mange former - dumplings, savory strudels, pannekaker og mer.

  • Kjøtt Dumplings Oppskrift (пельмени - Pelmeni )
  • Pasty / Knish Oppskrift (пирожки - Pirozhki)
  • Pampushki Oppskrift (пампушки)
  • Kål Pie Oppskrift (кулебяка - Kulebyaka)
  • Bokhvete Pannekaker Oppskrift (блины - Blini )
  • Kylling-Mushroom Blini Oppskrift (Kylling og Kyllingboller - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Lentil-sjampinjong Savory Pie Oppskrift (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )

• 05 av 07

  Supper - Supy

  Suppe er stolt av plass i Russland, og nå er tregkokere vanlige, de kan holdes varme og vises ofte på en zakuski-spredning. Det er tusenvis av variasjoner på en type suppe, men disse er veldig typiske.

• 06 av 07

  brød

  Russerne lever ikke av brød, poteter og vodka alene, men hvis det kommer til å skyve, kunne de. Rye, pumpernickel, svart og frøet brød holder sving.

  • Russisk Sourdough Rye Bread Oppskrift ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Russisk påskebrødrecept ( кулич - kulich)
  • Russisk / Georgisk Acharuli Khachapuri Osterbrød Oppskrift ( Aksepterer)

  
  

• 07 av 07

  Vodka og andre poteter

  Hele hensikten med zakuski er å redusere effektene av potente drikker som vodka og champagne. Noen foretrekker å gå den alkoholfrie ruten med te, kaffe, et alkoholfritt brød øl drikke som kalles kvas, fruktkompositter, juice og kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Hot Honey-Spice Drink - сбитень - Sbiten
  • Krydret te - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Compote - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir