Sopp bakt i en rømme saus ( gribi v smetane) er en vanlig zakuska i Russland, og du vil finne det som en forrett på restauranter og puber i tillegg til hjemme. Jeg tilpasset denne oppskriften fra en av Yelena Strokin i hennes vakkert fotograferte Cooking Melangery-blogg. Det ligner veldig på min egen oppskrift.
Kilde: Minimalt tilpasset fra en oppskrift av Yelena Strokin i Cooking Melangery.
Hva du trenger
- 1 pund cremini sopp, vasket, stammed og quartered
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 stor terningløk
- 3 finhakket hvitløkhansker
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss all-purpose mel
- 3/4 kopp rømme
- 6 gram shredded ost av valg
- Hakket frisk dill for garnityr
Hvordan å klare det
- I en stor skillet over middels høy varme smelter smør og olivenolje. Hakk sjampinjestammene og legg dem sammen med kvartsdampene til pannen. Sauté, rør av og til, til gull og øm, 5 til 6 minutter. Tilsett løk og hvitløk. Kok til de fleste, men ikke alle saftene har fordampet og soppene er ømme, ca 10-15 minutter.
- Dryss melet over sopp og rør forsiktig. Ses med salt og pepper. Tilsett rømme, rør godt og varme i noen minutter, men la ikke blandingen koke.
- Varm opp ovnen til 400 grader. Del sopp mellom to gratinretter. Dryss med ost og krydret lett med havsalt og ferskt pepper. Bake til brunet på toppen, ca 15-20 minutter.
- Fjern fra ovnen og la stå i 10 minutter før servering fordi dette er skyllende varmt. Garnér med hakkede friske dill og server med et solidt brød.
Kilde: Minimalt tilpasset fra en oppskrift av Yelena Strokin i Cooking Melangery.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 450 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 73 mg |
| natrium | 683 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 16 g |