Dette er en av de rettene som er både ekstremt enkel og smakfull. Det handler om den milde matlagingen for å koble ut den søte naturen av purre og gjøre dem svært ømme. Den lange matlagingen lar deg bruke tøffere purre grønnsaker, så ofte kastet i matlaging.
Dette fungerer godt som en nydelig eller varm salsa med stekt eller grillet kylling , eller slather den på toppen av broiled fisk .
Som så mange enkle retter, er det også moden til eksperimentering og tilpasning. Legg til sort pepper, litt chili, et sprut av eddik, eller uansett urter og krydder, fange din fancy.
Hva du trenger
- 2
- purre
- 2 ss smør, delt
- 1/2 ts fint havsalt
Hvordan å klare det
- Trim av og kasser rottene på porene. Trim av og kast bort eventuelle tørket eller brune ender av purregrøntene. Kut purre i halv lengde, skjær dem i tvers i bittestørrelser. Du kan bruke mørkegrønne deler av purre; hogg det hele opp, bare bli kvitt noen brune eller tørke ender.
- Legg lekene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Sveiser porrene rundt for å løsne smuss eller grus. Hvis du la merke til store klumper av gris når du hogste porrfilmene, er det nå på tide å sørge for at det blir skyllet av. La porvene sitte et par minutter for smuss og grit å slå seg ned til bunnen av bollen.
- I en stor stekepanne eller sautépanne over middels høy varme smelter 1 ss smør. Løft porvene ut av vannet og legg dem til pannen. Ikke tøm lekene i en kolander, da det bare vil dumpe smusset tilbake på purre.
- Drypp porrer med saltet og rør for å kombinere.
- Dekk og reduser varmen til middels lav. Kok, rør rundt hvert 5. minutt eller så til purre er svært øm, 30 til 40 minutter totalt.
- Ta pannen av varmen og tilsett den gjenværende spiseskje med smør. Rør til smøret smelter i purre. Serveres varmt eller varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 53 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 292 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |