01 av 10
Carp Oppskrifter
Egiss / Getty Images Karpe er en av Øst-Europas mest verdifulle ferskvannsfisk. I USA har den aldri hatt den populariteten den opplever fra Bulgaria til Ukraina, sannsynligvis fordi den amerikanske variasjonen ikke samsvarer med smaken eller kvaliteten på sin europeiske fetter, der den er tilberedt på utallige måter - stekt, stekt, grillet og broiled. Carp tar æressted på den tradisjonelle julaften bordet i mange land, inkludert den polske wigilia . Når karpe er blandet med annen hvit fisk, blir det gefilt fisk, en favoritt i jødisk mat.
02 av 10
Ørret oppskrifter
Ian O'Leary / Getty Images Ørret er en av Øst-Europas mest populære ferskvannsfisk som er utarbeidet annerledes i henhold til region og innfall.
- Polsk baktørret med hvitløk smørrecept - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Polsk Fried Trout Oppskrift - Pstragi Sauté
- Lemon-Butter ørret over Sautéed Spinat Oppskrift
03 av 10
Laks og andre saltvannsfiskoppskrifter
Foliebakt laks. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Laks er funnet i Øst-Europas saltvannshav og i de mange ferskvannene der de hekker.
- Lett grillet laks med granateple vinaigretteoppskrift
- Tsjekkisk bakt laks oppskrift -
- Polsk krabbefyllt laks Pinwheels Oppskrift - Zrazy Losos i Krab
- Polsk Foliebakt Laks Oppskrift - Caly Losos Pieczony
- Østeuropeisk Panko-Crusted Stekt Laks Oppskrift
- Fresh Salmon Patties Oppskrift
- Panko-Crusted Stekt Laks Oppskrift
04 av 10
Torsk og andre hvitfiskede oppskrifter
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Samlinger / Getty Images Torsk, gjedde og abbor er alle populære ferskvannsfisk som finnes i Øst-Europa.
- Serbisk-kroatisk Salt Torsk med poteter Oppskrift - Bakalar s Krumpirom
- Lett Poached Fish i Reker Saus Oppskrift
- Polskfilet av torsk fylt med sopp Oppskrift
- Svart torsk eller Sablefish med kikærter og persille Purées
- Tsjekkisk øl-battered torsk oppskrift -
- Rask og Zesty Sitron Hvitløk Tilapia Oppskrift
- Polsk fisk i den greske stiloppskriften - Ryba Po Grecku
- Polsk Stekt Pike Abbor Oppskrift -
05 av 10
Sildoppskrifter
Sild Rollmops Forrett. MIB Pictures / Getty Images Sild er liten saltvannsfisk som serveres fersk, syltet, tørket og røkt i hele Øst-Europa. De regnes som heldige og opptar et ærested på julaften og nyttårsbord.
06 av 10
Fisk roe eller kaviar oppskrifter
Bulgarsk / gresk Taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Fisk roe eller kaviar fra sturge er den høyest verdsatte. Som laks er stein saltvannsfisk som gyter i ferskvann. Men etter hvert som det blir overfisk, blir kaviar fra laks, torsk og annen fisk stadig mer vanlig, og er et godt alternativ.
07 av 10
Reker og andre skalldyr oppskrifter
Syltet reker. Rita Maas / Getty Images Reker kan deles inn i varmt vann og kaldvannshelter. Mens denne herlige krepsdyr er tilgjengelig i hele Øst-Europa i disse dager, skinner de virkelig i Kroatia på den dalmatiske kysten.
- Syltet rekeroppskrift
- Lett Poached Fish i Reker Saus Oppskrift
- Polsk reker salat oppskrift -
- Kroatisk rekeroppskrift - Skampi Na Buzara
- Citrus Reker Oppskrift
- Ukrainsk krabbe og mais salat oppskrift
08 av 10
Blekksprut oppskrift
Blekksprut salat. Dorling Kindersley / Getty Images Blæksprutte er en bløtdyr som for tiden finnes over hele Øst-Europa på grunn av bedre mattransport, men som reker og østers skinner de virkelig i Kroatia langs dalmatiske kysten.
- Klara er kroatisk blekksprut salat oppskrift -
09 av 10
Østers og blåskjelloppskrifter
LauriPatterson / Getty Images Som reker og blekksprut var østers og blåskjell nesten ukjent i de landleste landene i Øst-Europa til de siste tider da mattransport, kjøling og konservering tillot dem å bli sendt over hele regionen. Den dalmatiske kysten av Kroatia har en livlig blåskjell og østers virksomhet, selv om østers er mindre enn de i USA. Kroatiens oystermenn tok med seg ferdighetene til New Orleans og andre deler av Louisiana i begynnelsen av 1800-tallet og skapt en blomstrende industri med verdensberømte østers.
10 av 10
Røkt Fisk Oppskrifter
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Østeuropeere elsker røkt fisk. Det er et produkt som en gang startet som et middel til en slutt - en måte å bevare fisk på å bli konsumert om vinteren - omgjort til en kjærlighetsaffære. Sable, også kjent som svart torsk, chubs, også kjent som ciscoer eller cisco, stein, laks, regnbueørret og reker, blir noe helt annet når det røykes. Huden blir gull eller silvery og de naturlige oljene og juiceene som røykeprosessen bringer frem, gjør kjøttet fuktig og saftig. De er deilig spist som det er eller i noen av disse oppskriftene jeg opprettet med produkt fra Calumet Fisheries. Calumet Fisheries på den fjerne østsiden av Chicago er en av de lone holdouts av denne døende kunst. Fiskrøykhus, spesielt i Great Lakes-regionen, en gang en halv tolv i begynnelsen av det 20. århundre, blir nå raskt en ting fra fortiden. Få røkt fisk mens du kan.
- Røkt ørret Crostini Oppskrift
- Røkt Fish Chowder Oppskrift
- Røkt laks med nudler oppskrift
- Røkt laks og Noodle Salad Oppskrift