Yorkshire puddinger er en favoritt britisk mat, spesielt med stekekjøtt til søndagslunsj . Fylte Yorkshire puddinger gjør gode middagsretter for midt i uken, eller som et alternativ til en stek på søndag. De oppvoksne sidene av Yorkshire pudding gjør den til en tallerken.
En av mine favorittfyllinger er varm, krydret chili con carne. Stampen fra krydder er roet litt av den myke smaken av pudding-smeten. Det er ikke behov for ris eller poteter da alle karbohydrater kommer fra pudding. Enkel, en tallerken servering. Flott.
Hva du trenger
- 1 oppskrift
- Yorkshire pudding batter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk (skrelt og grovhakket)
- 2 hvitløkskreft (skåret og grovhakket)
- 1 pund kjøttbiff (magert)
- 2 ts chilies (tørket, hakket, eller smake)
- 1 kan / 400 gram tomater (skrelt, hakket, pluss juice)
- 1 kan / 420 gram nyrebønner (drenert)
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 ss tomatketchup
- 1 ss persille (hakket)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- Valgfritt: Tabasco saus
Hvordan å klare det
- Gjør Yorkshire pudding batter i henhold til oppskriften og la hvile mens du gjør chili.
- I en stor romslig panne, varme oljen til middels varm, tilsett løk og kok til myknet - ca 5 minutter. Pass på at du ikke brenner løkene. Tilsett hvitløk og lag i ytterligere 2 minutter.
- Løft varmen og tilsett hakket oksekjøtt. Rør kontinuerlig til alt kjøttet er brunet. Tilsett chiliene og rør igjen.
- Tilsett tomater og juice, etterfulgt av drenerte røde nyrebønner. Rør igjen og kok i 5 minutter på høy varme, legg deretter til Worcestershire-sausen, tomatketchup, senk varmen og lag i 45 minutter. Rør sausen fra tid til annen for å forhindre at den stikker. Hvis sausen fortykker for mye, er varmen for høy, senk varmen og legg til litt kokende vann for å tynne det ut.
- Varm opp ovnen til den høyeste temperaturen, men ikke overstige 450F / 230C eller fettet kan brenne.
- Plasser et smørbrett, drypp eller ½tsp vegetabilsk olje i 4 individuelle Yorkshire pudding, eller 7 "/ 18cm Victoria smørbrødsmynt og varme i ovnen til fettet røyker.
- Gi smeten en annen god visp og legg til 2 ss kaldt vann og fyll en tredjedel av tinnet med smør og kom raskt tilbake til ovnen. Kok i 20-25 minutter eller til pudding er gylden og steget opp
- Når chili er stekt, legg til persille, rør, juster krydder, og hvis du liker mer av et spark til chili, legg til noen dråper Tabasco saus (eller legg sausen på bordet slik at alle kan krydre til deres foretrukne varme ). Kok i ytterligere 5 minutter.
- Sett Yorkshire pudding på en tallerkenplate og fyll med kokte chili.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 655 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 143 mg |
| natrium | 305 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 61 g |