Tro meg, med denne enkle Yorkshire Pudding oppskriften, vil du aldri kjøpe klare gjort igjen, garantert. Denne velprøvde oppskriften brukes over hele verden, og med et løfte vil puddingene dine stige gull og deilig hver gang.
Hemmeligheten til å lage Yorkshires, som de er kjærlig kjent, er å helles godt uthvilt, kaldt smør i litt røykefett og sett straks tilbake i en veldig varm ovn. Det er så enkelt som det. De beste fettene som skal brukes er lard, dripping duck eller gåsfett. Noen sverger av vegetabilsk olje, men dette kan gjøre dem fettstoffer hvis de ikke brukes sparsomt.
Yorkshire Puddings er en klassisk britisk oppskrift og en av hovedkomponentene i Englands nasjonalrett, Roast Beef og Yorkshire Puddings, en regional matrett med nasjonal (og internasjonal) appell.
Imidlertid trenger Yorkshire puds ikke alltid å bli servert med en søndagsteg, de lager en flott midtuke kveldsmat, barn elsker dem spesielt med saus.
Hva du trenger
- 4 egg (stor, målt i en krukke)
- 1 kopp melk (like mengde melk til dine målte egg)
- 1 kopp mel (lik mengde av alt formål / vanlig mel til målte egg)
- Klype salt
- 2 ss smør (eller biff drikking eller vegetabilsk olje)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til den høyeste temperaturen, men ikke overstige 230 ° C eller fettet kan brenne.
- Hell egg og melk i en stor mikseskål og tilsett saltklemmen. Visp grundig med en elektrisk håndklipper eller håndpisk. La stå i 10 minutter.
- Grappvis sikt det samme volumet av mel (som eggene) inn i melke- og eggblandingen, igjen ved hjelp av en elektrisk håndbeholder eller håndpisk for å lage en klumpfri smør som ligner tykk krem, hvis det er noen klumper som passerer smeten gjennom en fin sil.
- La batteren hvile på kjøkkenet i minst 30 minutter, lenger hvis mulig - opptil flere timer.
- Plasser en løk, smør eller ½ ts vegetabilsk olje i din valgte Yorkshire pudding tinn, eller en 4 x 2 "/ 5 cm hulls tinn eller 12 hulls muffin tinn og varme i ovnen til fettet røyker. Batteren er en annen god visp som tilsetter 2 ss vann og fyller en tredjedel av hver del av tinnet med smør og går raskt tilbake til ovnen.
- La matlages til gyldenbrun ca 20 minutter. Gjenta det siste trinnet igjen til alt batteriet er brukt opp.
- I Yorkshire serveres pudding tradisjonelt med saus som startpakke etterfulgt av kjøtt og grønnsaker. Oftere serveres mindre puddinger tilberedt i muffinspiker sammen med kjøtt og grønnsaker.
- Yorkshire Puddings oppvarmes ikke godt, blir sprøtt og tørt.
Denne oppskriften kommer fra Elaine Lemm, forfatter av verdens eneste bok på Yorkshire Puddings.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 148 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 143 mg |
| natrium | 362 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |