En oversikt over Oregon lokale matvarer

Jeg har spist mye god mat i dette livet, og mye har det vært i Oregon. Utrolig produsere, mange små og velstelte restauranter, og et gjør-det-selv-ets fører til noe fabelaktig å spise. Lær mer om lokal mat av Oregon og spise lokalt der under. Har du et favoritt aspekt av lokal Oregon å spise? Send meg meg for å fortelle meg hva jeg har savnet!

• 01 av 08

  Oregon Sesongfrukter og grønnsaker

  Det er ingen mangel på fersk, lokal mat tilgjengelig i Oregon. Staten har fantastiske vekstforhold. Visst, sesongen er litt kortere enn i sin enorme nabo i sør, men resultatene er alle søtere for å måtte ha slitt seg gjennom en kjøligere vinter.

• 02 av 08

  Oregon Farmers Markets

  Oregon er fullt til takkene med gode bønder markeder. De fleste går i mai eller juni til oktober eller november, og noen åpner igjen for "feriemarkeder" som selger sesongvarer. Flere og flere markeder legger til vintertid, men så hold øynene dine og ører åpne for muligheter for å finne flere superferske matvarer.

• 03 av 08

  Oregon Spesialiteter: Bær

  Yikes, de bærene de vokser i Oregon blåser meg. De virkelig virkelig gjør det. Så søt, så saftig, så vakker. Det er mange av alle bærene, selv om staten er best kjent for sine brombær ( Marionberries å være spesifikk), gode blåbær , bringebær og jordbær finnes også. Mens California-produsentene har overtatt det nasjonale markedet for jordbær, vokser de som vokser i Oregon, for lokale salg, noe som betyr at de er sorter som ikke holder seg godt - de søte, små, saftige bærene som er best spist en dag eller to etter å ha blitt plukket, og det er vel verdt å søke på bønder markeder og gårdsplasser.

• 04 av 08

  Oregon Spesialiteter: Dungeness Crab

  Portland's innfødte sønn, ingen andre enn den ultimate foodie før foodies var en ting, James Beard, berømt kjent som en smack-down på hummer - la alle vite hva West Coasters har alltid kjent: Dungeness krabbe sparker hummerens rumpe. Søt, kjøttfull, bærekraftig og helt fantastisk. Oregon har en stor bærekraftig kommersiell høst og en sesong som går over halvparten av året. Yum.

• 05 av 08

  Oregon spesialiteter: vilt sopp

  Wild sopp elsker de kule fjellene og varme somre i Oregon. Se etter morelier som starter på slutten av våren, da vil det melde seg inn i kantarell sesongen, og før du vet det, vil fallet være over deg og bønder markeder og restaurantmenyer vil bli oversvømmet i vilt sopp av alle slags.

• 06 av 08

  Oregon Spesialiteter: Wild Laks

  Fersk viltlaks er en tradisjonell spesialitet i Oregon, selv om mye av den vilde laksen spist i Oregon i disse dager kommer fra Alaska. Lær om forskjellige typer Pacific laks her og så se hvordan du lager laks . For å oppleve en smak av Oregon, må du plank din laks. Tradisjonell plankert laks er ikke kokt på en plate av sedertre tre (selv om den versjonen er deilig), men ganske fulle fileter er gjenget på cedarpinner og kokt over en levende flamme. For en rimelig faksimile, prøv å lage denne grillede laks .

• 07 av 08

  Oregon Spesialiteter: Hasselnøtter

  Oregon vokser mye hasselnøtter. Se etter dem på bønder markeder, co-ops og restaurant menyer. De holder åpenbart, men den nye høsten av nøtter hvert høst sikkert smaker godt.

• 08 av 08

  Oregon spesialiteter: rosa reker

  Den lille, søte rosa reke som er høstet utenfor Oregon, er ikke bare deilig, det er et bærekraftig fiskeri. I disse tider når utenlandske oppdrettsreker og utenlandsfangst reker er svært mistenkte, kan du kjøpe deilige Oregon rosa reker uten å bekymre deg for å ødelegge havet eller utnytte fiskere.