En "kouloura" (koo-LOU-rah) på gresk er en rund vri. Navnet på disse tradisjonelle smørkakene kommer fra sin runde snoet form, men du vil også se Koulourakia som små flett eller i form av bokstaven "S."
Koulourakia er deilig dunked i kaffe eller melk og er den tradisjonelle påskekake.
For en oppdatert versjon klikk her: Koulourakia | Påskekakene i Hellas
Hva du trenger
- 1 lb usaltet smør
- 1-1 / 2 kopper sukker
- 6 egg (reserve 2 for børsting av cookies)
- 6 ts. bakepulver
- 1/2 ts. bakepulver
- 4 kopper
- allsidig mel
- 2 ts. vanilje ekstrakt
- 2 oz. ouzo
- Sesamfrø (valgfritt)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader.
Bruk mikseren til å smør og sukker til det er lett og mykt. Legg vaniljeekstraktet og ouzo og bland godt. Mens mikseren kjører, legg eggene en etter en og bland til de er godt innarbeidet.
I en separat bolle sikt melet med bakepulver og brus. Tilsett melblandingen til smørblandingen litt etter litt. Deigen vil være myk og formbar, men det bør ikke være klebrig.
Du bør kunne klemme av en deigkule og rulle den inn i en ledning eller et tynt rør.
Hvis deigen er for klebrig, legg til litt mer mel. La deigen hvile litt før de ruller inn i former.
For å forme kakene, knipp av et stykke deig om størrelsen på en valnøtt. Rull ut en ledning eller et tynt rør av deigen om lengden på en middagskniv. Brett i halvt så vri to ganger. Du kan også lage en spiral sirkel eller en "S" form.
Slå de resterende to eggene i en bolle og tilsett et sprut med vann til egget. Pensle kakene lett med eggvask og dryss med sesamfrø hvis ønskelig.
Bake kaker på pergamentpapir eller på et lett smurt kakeblad ved 350 grader i ca 20 minutter eller til de er pent gyldnebrune.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 357 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 148 mg |
| natrium | 368 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |