Omtrent alle har en lidenskapelig mening om grill. Det er for det meste svinekjøtt med en vinegary saus i Carolinas; Memphis-stil, som kan være enten tørr eller våt gni, men også med svinekonsentrasjon; Kansas City stil, som inkluderer alt kjøtt, men er mest kjent for sin brisket brente ender og grill saus. Deretter er det grill i Texas-stil. Texas er stort og inkluderer ulike regioner, og grillen gjenspeiler det. Men typen som er mest forbundet med Texas er biff grillet tørr gni stil, så minimalistisk at noen ganger saus ikke en gang er til stede. Denne grunnleggende tørre gnistrecepten er typisk for grill i Texas-stil. Texas grill gnister er vanligvis krydret og kjent for ulike bakken chili og spidskommen.
Hva du trenger
- 1/4 kopp salt
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp chili pulver
- 2 ss pepper
- 2 ss cumin
- 1 ss tørr sennep
- 1 ts cayenne pepper
- 1/2 ts chipotle pepper
Hvordan å klare det
- Bland godt sammen alle ingrediensene.
- Denne gni er best hvis den brukes med en gang, men hvis den er lagret, bruk en beholder med et lufttett deksel.
Texas-Style Grillmat
Texas tørr gni brukes på biffbrystet og gjør et røykfylt, krydret, spektakulært kjøtt du virkelig kan synke tennene inn i. Du kan servere dette uten brød, rett på tallerkenen, med klassiske sider som bakte bønner, slaw, potetsalat eller pommes frites.
Men grillet brisket serveres oftest som et smørbrød, og dette kan komme på en velsmakende hamburgerbun eller bløt hvitt brød. Hakk høybrystet høyt og legg til sausen din, eller ikke. Bare bruk ikke Carolina-stil eddik saus på Texas grill. Det er blasfemi. Server de samme sidene som med bare brisket hvis det er sommer. Hvis det er en kjølig natt, er kremaktig potetsuppe et godt akkompagnement.
Et mindre vanlig alternativ er å lage grillet grillmargas. Gjør dette mye som en grillet ost, i en skillet eller panini press. Smør to stykker hvitt brød på den ene siden, legg rikelig med brisket på ett stykke, smør side ned og topp med grillsaus. Plasser smurt side av brød ned i skillet eller panini, og legg på andre stykker brød på toppen av brystet, smurt side opp. Hvis du bruker en skillet, kok til brunet på den ene siden og vri; lag den andre siden til den er brunet til din smak. Hvis du bruker en panini trykk, legg lokket ned og kok til begge sider er brunet.
Uansett hvordan du serverer dry-rub grill, en øl vasker det helt ned i stil. Bourbon er heller ikke dårlig. Hvis du ikke liker vanskelige ting, velg din kalde drikkevare av valg - bare ingenting chi-chi for denne jordnære fest. Ingen vin tillatt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 697 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 30 356 mg |
| karbohydrater | 157 g |
| Kostfiber | 29 g |
| Protein | 13 g |