På gresk: πάστα φλόρα, si: PAH-stah FLOH-rah
Et vanlig syn på greske bakerier og konditorier, Pasta Flora (riktig navn er pasta frola ) syltetterter kan gjøres i alle størrelser, fra små individuelle tårter toppet med syltetøy og et dekorativt stykke frukt til store tårer, oftest dekorert med en gitterverk laget av deigen.
Denne oppskriften på gresk syltetterter tilbyr flere alternativer for å lage tærskallet med smør, margarin eller maisolje.
Pasta Flora er lett å gjøre som fremgår av bildet av en terte laget av et team av unge kokker (førskole og grunnskoleelever). Fabelaktig!
Hva du trenger
- For fylling:
- 1 1/2 kopper syltetøy
- Tart Skall Made With Butter:
- 1 kopp (2 pinner) smør (ved romtemperatur, kuttet i 1-tommers stykker)
- 1 ss revet appelsinskall (eller sitronskall)
- 1/3 kopp sukker
- 2 egg (ved romtemperatur)
- 3 ss brennevin
- 3 kopper mel (all-purpose)
- 3 ts bakepulver
- Tart Shell Made With Margarine:
- 3 kopper mel (all-purpose)
- 1 teskje bakepulver
- 1 kopp margarin (smeltet)
- 1 eggeplomme
- 1/3 kopp sukker
- 1 ss revet appelsinskall (eller sitronskall)
- 3 ss brennevin
- Tart Skall Made With Corn Oil:
- 1 kopp maisolje
- 1/3 kopp appelsinjuice
- 3 ss brennevin
- 1 ss revet appelsinskall
- 3 til 3 1/2 kopp mel (all-purpose)
- 3 ts bakepulver
Hvordan å klare det
Denne oppskriften krever en 12-til 13-tommers tærtepanne eller tilsvarende bakepanne.
For alle tart shell alternativer: Sikt mel med bakepulver før du starter. (Tips: Ikke overarbeid deigen. Det trenger bare å være glatt og mykt.)
- Smørskall
Krem smøret, tilsett oransje eller sitronskall, deretter sukker til det er lett og mykt. Legg egg en om gangen, deretter brennevin, og slå til den er helt kombinert. Smør eller bland i mel til kombinert. Bruk hender til å danne en jevn deig.
- Margarine Shell
Legg siktet mel og bakepulver i en dyp blandeskål. Smør i smeltet margarin, eggeplomme, sukker, revet appelsin eller sitronskall og brennevin for å lage en myk deig. - Corn Oil Shell
I en dyp blandeskål, slå sammen oljen, appelsinjuice, brandy og revet appelsinskall til godt kombinert. Ved lav hastighet (eller for hånd) tilsett mel i sakte til helt kombinert. Bruk hender til å danne en myk myk deig.
Gjør tart
- Rull ut halvparten av deigen slik at den passer i bunnen av tennplaten. Rull ut ca 1/3 av de resterende deigen for å lage en stripe (omtrent en liten fingerbredde og høyde) og legg hele veien rundt de øvre sidene av tårnpannen, trykk forsiktig for å dekke jevnt og bli med basen.
- Spred syltet jevnt over bunnen av tærskallet.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).
- Rull ut resterende deig til ca. 1/4 tommer tykkelse (eller mer) og kutt i strimler. For et dekorativt preg, bruk et riflet kakerhjul for å kutte stripene.
- Valgfritt: Hvis unge kokker gjør denne tåren, kan dejen i valnøttstørrelser rulles for hånd i tau (se bilde).
- Legg strimlene i et gitterverk (kryss-kryss) mønster over toppen av tæren og bake ved 175 ° C i ca. 30 minutter, til gyldenbrun.
Gjenværende deig? Pak i plastfolie og kjøl i en time eller mer (opptil to dager), og legg til kaker: Rull ut og kut i former. Bake ved 350 ° F (175 ° C) til gylden - ca 12 til 15 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 628 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 58 mg |
| natrium | 777 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |