Hvert latinsk kjøkken har en krydret pepperkondens - det er nok nok variasjoner til å fylle en hel kokebok. Denne aji (hot pepper) sausen er laget med ristede chili peppers for ekstra dybde av smak. Chiles er hakket og kombinert med scallions, koriander, lime juice og eddik, for en nydelig grønn salsa med litt spark.
Hva du trenger
- 4 chili peppere (
- stekt grønn chile )
- 1 haugløk (grønn)
- 1 haugkilantro
- 2 limes (meksikansk, juiced)
- 1/2 ts cumin
- 2 ss eddik
- 1 klype salt (etter smak)
- 1 pinch pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
- Vask og tørk løk og koriander, og fjern stengel og frø fra stekte chili peppers (oppskrift her ). Fjern stengler fra koriander.
- Grov hakse og peppers, og legg dem i en matprosessor eller blender med korianderbladene. Forsøk kort sagt til grønnsaker er godt hakkede.
- Plasser grønnsaker i en bolle, og rør i limejuice, spidskommen og eddik. Ses med salt og pepper etter smak.
- Oppbevar aji i en lufttett beholder i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 33 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 134 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |